榴莲海盐芝士蛋糕 为母亲节准备的蛋糕 蛋糕胚用了全蛋打发，先打发蛋白，再加入蛋黄，更稳定 6寸配方： 鸡蛋3个 糖75g 低筋面粉 90g 黄油40g 蜂蜜少许 榴莲海盐芝士糊: 榴莲240g 奶油奶酪 320g 淡奶油320ml 糖3...
2023-05-13
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蓝莓马芬 黄油90 糖90 鸡蛋1个，分三次加入 香草精 泡打粉10 盐3 低粉200 奶90ml 蓝莓75 坚果碎 180℃/20分钟 表层酥皮： 低粉40 黄油45 糖50 肉桂 3 总结：糖可以增加到100，整体甜度是靠表层酥皮拉起...
2022-04-09
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8寸巧克力戚风蛋糕 热油烫面法 50克玉米油，加热倒入20克可可粉+80克低筋面粉混合粉里面，+20克70-%法芙娜黑巧克力，搅拌均匀，温度不够热，又隔水加热了下，+85克牛奶，搅拌，+4 个🥚黄，搅拌。4个🥚清+80克砂糖，干性发泡(小弯...
2021-05-30
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蛋糕花了点心思，给老妈过生日，只为她开心一笑。 艾素糖真的是好东西，可以塑造各种造型，锦上添花，点睛之笔，但是千万要小心，170℃⌇●﹏●⌇吓死宝宝了，今天又被烫到起泡(っ◞‸◟c) 内层的焦糖海盐还是上次熬制的，能做两次蛋糕，物尽其用。 ...
2020-08-15
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习惯性的收藏看到喜欢的帖子，放入自己的列表里，某天某日就会动手做一做，但是发现自己还是太懒了，稍复杂点的配方都不会主动去做，除非有人生日需要我贡献的时候。这款蛋糕最费时的在于乳化的过程，懒得拿出打蛋器，就用铲子一直搅拌，直到没有颗粒状。所以...
2020-07-29
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Joy2005
