小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷
至今最满意的蛋糕卷~下次争取不掉皮
2019-04-09
13 0
六寸戚风蛋糕
越做越顺手啦~动物奶油一定要打发到位，不然化的很快抹面没法定型
11 0
玛格丽特饼干
按方子1.5倍量做的，糖减了20g，不怎么甜。建议: 打黄油拌面粉全程不要用蛋抽或电动打蛋器，会全部团在蛋抽里，得抠出来。建议全程用硅胶刮刀搅拌。我拌匀后是图3中散状，当时以为失败了面粉太多，结果抓一把捏一捏就成团了，不要两手搓，会散，尽量...
2018-12-21
36 1
按这个方子做的，好。格兰仕30L烤箱，中层105℃ 60min，期间经常观察，面糊鼓起幅度太大则降温，等到微微下沉不再继续上涨时可加温烘烤。模具用的三能六寸，八分满。奶油用的安佳，一小盒将将够抹一个六寸，特好打发，但非常容易打过，快到了打一...
2018-10-07
4 0
4寸戚风裸蛋糕
很可爱很有成就感啊，粉色系感觉很温馨，小蛋糕好装饰一些，两层水果夹心。格兰仕30L温度偏高烤蛋糕炸开了，方子上的135度只用110就够，温度不是死的关键是多观察蛋糕实时状态及时调整。就是按着这个方子做的，不错
2018-09-19
3 0
八寸戚风蛋糕
烤的有点过了，放底层要注意下火和时间。方子不错
2018-09-15
双重巧克力浓郁卷/香香香香···香喷喷的巧克力卷~/烘焙视频蛋糕篇10「中卷」
不是照这个方子做的。做了两回，第一回可可口味低粉加得太多口感像馒头很噎人…第二回多加液体松软多了。蛋糕卷蛋白千万不能打过不然蛋糕皮太硬一卷就裂一卷就裂…已扔两次
1 0
软绵绵戚风纸杯蛋糕
上传了三次杯子蛋糕经历，上来就开口是因为温度太高；第二张开口都往中间很有意思，还不知道原因；配方都是活的，想松软多加液体但更容易缩一点
2018年09月15日
第一回做生日蛋糕，总是有各种困难哈哈，抹面总也抹不匀，淋面淋不下去，裱花淡奶油一会儿就化了，扁桃仁片炒焦了，成品离期望差不少不过尽力了，男朋友很满意哈哈感觉自己棒棒哒~
0 0
慕-29
