爱捣鼓美食的小吃货的厨房

卤猪蹄 

楼主的配方超级棒👍🏻 很好吃 材料: 猪蹄3块（大概一斤半，剁成小块）、大葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、黄豆酱、盐、料酒、生抽、老抽、耗油、鸡精、辣椒（爱吃辣的可加） 记录自己做的过程，以备后面需要… 1、猪蹄泡水洗净，冷水入锅，加入大葱...

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芝麻薄饼 

楼主配方很好呀！不过我调低了甜度 配方: 鸡蛋清100g 低聚果糖35g 白砂糖35g 低筋面粉50g 白芝麻70g 黑芝麻 少量 步骤: 1、将低聚果糖、白砂糖放入鸡蛋清中，搅拌均匀； 2、面粉过筛，倒入鸡蛋清中，搅拌均匀； 3、把白芝麻...

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好利来同款蜂蜜凹蛋糕/消耗蛋黄 

楼主配方还可以，但是对于我来说偏甜 重新修正了配方: 蛋黄液 60g 蜂蜜 18g 白砂糖 7g 低筋面粉 13g 牛奶 18g 柠檬汁、食盐 少量 步骤: 1、将蛋黄液、蜂蜜、白砂糖、柠檬汁、盐依次称量 倒入玻璃碗中； 2、用打蛋器...

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无敌酥松手指饼干（蛋黄酥、宝宝零食、提拉米苏必备） 

低糖蛋黄小饼干，做给家里宝宝吃 配料:鸡蛋3个 低筋面粉90克 白砂糖20克，低聚半乳糖40克 柠檬汁 少许 做法:1、准备两个容器，无水无油，将蛋清蛋黄分离 2、蛋清放冰箱冷冻一小会儿、摸着冰凉或者有少许冰渣，拿出来 打发至硬性发...

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老式酥皮五仁月饼不用转化糖浆 

楼主配方很给力，做出来不错哦！我自己再顺带记录一下，方便以后做 馅料: 核桃仁、花生仁、瓜子仁、腰果仁、扁桃仁、黑芝麻、白芝麻 250g（随意添加，根据喜好，我大概是平均分配的） 葡萄干、蔓越莓干 70g 蜂蜜 50g 葵花籽...

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只需一次发酵的超软吐司（附面包机揉手套膜攻略） 

全麦面粉200g 高筋面粉75g 乳粉15g 牛奶130g 鸡蛋1个 40g 白砂糖35g 盐2g 安琪酵母粉3.5g 无盐黄油40g 番外: 一、椰蓉馅 椰蓉15g 白糖5g 黄油6g 鸡蛋液10g 脱脂奶粉8g，用手揉匀备...

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板栗飘香～新手都能学会的甜香板栗饼。(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 

整体操作性还不错，家里剩下了紫薯泥，就按此方法做成紫薯饼了，样子有点丑，味道很nice😁 配料 1、水油皮 中筋面粉130g、水50g、安佳无盐黄油50g， 2、油酥 中筋面粉100g、黄油50g 3、紫薯泥300g、白砂糖10g 操作...

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自制肉松（厨师机、烤箱版) 

煮好肉后，一定要先揉出绒，等后面用打蛋器搅拌很容易打碎，没有丝了，不过整体还算成功 配料: 1、猪里脊肉500g，大葱 2小段，姜片5片左右，料酒 适量（高压锅中） 2、调味:生抽30g，海天蚝油5g，糖30g，玉米油30g，鸡精适量，...

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蔓越莓曲奇饼干 最最最简单的黄油饼干 

买的蔓越莓干还没发货，等不及了，就用葡萄干代替了，操作简单易成功，好吃😋😋😋 实物比照片好看多啦 下次准备尝试添加蔓越莓干、燕麦片、坚果碎、芝麻😬😬😬 配料: 安佳无盐黄油100g，新良蛋糕粉160g，白砂糖粉40g，鸡蛋液30g，葡萄...

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自制蓬松酥脆大油条 

之前做了几次酵母版的都不够蓬松，今天按照博主的做法，面粉减半，做成功啦！蓬松柔软 PS:记录一下，方便下次做 原料: 普通面粉250g，鸡蛋一个，盐4g，小苏打3克 ，百砖无铝泡打粉4g，玉米油10g（随便加的，没有刻意称重），常温水13...

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