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番茄炖牛腩 

#番茄土豆牛腩#1️⃣洋葱番茄切丁加盐番茄酱炒出沙盛一边2️⃣油小火炒糖变红下牛肉炒出色，加葱根辣椒段生姜蒜炒一会儿，放生抽老抽料酒（2:1:0.5），炒1分钟➕番茄➕土豆➕开水没过3️⃣小火焖煮1小时中途➕盐➕鸡精再示情况大火收汁

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蒜蓉烧椒酱 

#蒜蓉烧椒酱#万能蘸水需要20分钟1️⃣二荆条几个在热锅中无油煎熟黄黑色，夹出来刀榨细2️⃣蒜蓉小米辣切碎放进油锅（油五分热）炒黄关火加蚝油3️⃣烧椒碗里放辣椒淋上锅里的东西

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泡椒鸡 

泡椒鸡1小时1️⃣鸡腿肉开水烫菌捞出沥干煎一煎放豆油提色2️⃣油炒酸辣椒酸萝卜花椒粒豆瓣酱，再炒鸡肉，放豆油蚝油藤椒油炒，放开水漫过鸡肉，鸡精花椒面盐3️⃣大火收汁#泡椒鸡#

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2023年12月08日 

冬日川味。先洗腊肉，腊肉好脏，加淀粉洗了一遍，再煮开倒掉水之后重新放冷水煮腊肉，水开放萝卜。在此期间煮饭，洗折耳根，洗蒜苗，切蒜苗，烧油倒入辣子（称得散辣椒面），辣椒油加藤椒油加生抽加点醋，拌折耳根。捞出腊肉，切片，倒肥肉到油锅中炒，变透明...

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鱼香肉丝 

1⃣️肥瘦相间猪肉打成条16块够2人吃煮白捞出生抽淀粉抓匀腌制2⃣️鲜木耳红萝卜切丝蒜切末3⃣️43211分别香醋清水生抽淀粉白糖，0.5盐0.3鸡精 1⃣️热锅冷油炸蒜末，一勺豆瓣酱炒香放肉霍霍2⃣️差不多放木耳炒1分钟放胡萝卜炒熟3⃣️...

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2023年11月01日 

番茄加蒜蓉加盐炒出汁水放入电饭锅，加好人家两小包番茄调料，加小米辣加开水，加半瓶牛奶加盐，所有食材放其他锅里煮开放进电饭锅蒸煮模式就好了

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【栗子烧鸡】鸡肉都给你吃，栗子归我~ 

1⃣️小火姜蒜炒香放入半只鸡（洗干净溧水，大火让鸡水干鸡油出）放料酒1生抽5老抽1白糖0.52⃣️变色味香了不腥了放进球釜，香菇和泡他的水（清洗过后用温水泡），板栗（水煮开后，捞一个剥一个，煎定型）煮半个小时（焖住他的香）3⃣️将闷好的倒到...

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2023年09月18日 

电饭锅焖猪蹄 2斤猪蹄冷水葱姜料酒煮开3分钟，捞入放了干辣椒八角桂皮的电饭锅，放3颗鹌鹑蛋大小的老冰糖，2勺黄豆酱，2勺豆瓣酱，2勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，一勺醋，2罐啤酒，点了电饭煲的熬汤功能煮了2个小时，后又加入了切的很小的鲜排骨又一...

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堂妈小厨——超好吃的酸辣粉 

加了几颗阔脆爽嫩的小白菜

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香烤五花肉串 

生抽蚝油白酒姜蒜小米辣白糖白胡椒抓匀颜色较深腌制二十分钟，穿五花肉的时候注意肥瘦相间着穿，中间的辣椒可以长一点方便每一粒肉都烤焦，上下火25分钟，撒烧烤料翻面再撒（一定放在烤架上烤盘里可以烤土豆），再考10分钟，完成。

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口水流一地的香酥脆皮烤五花肉😏 

笔记 线五花洗干净放料葱料酒煮开捞浮末煮开后中火煮20分，捞出尽量把肉上的水擦干，连皮切，一斤猪肉两勺白糖一勺五香粉一勺孜然粉两勺生抽两勺蚝油搅匀抹腌两个小时锡纸两边折厚放肉牙签固定，猪皮戳洞抹白醋厚盐，200度40分钟，处理盐巴，转移到烤...

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新奥尔良烤鸡腿 

笔记 西兰花一个（切块的时候尽量把杆去了），洋葱一个（半个也行），胡萝卜，奥尔良腌料 腌的时候从后边把琵琶骨片开好上料，一个琵琶腿腌半袋奥尔良料，可以把后边戳上洞洞，下面要铺菜，不怕漏油。至少腌制一个小时。 200度烤40分，中途翻面摸蜂蜜...

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