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小海绵mmm的作品（查看全部 107 作品）

红烧鲈鱼～炖豆腐

一条海鲈鱼，大概三百克老豆腐，还有一小节白萝卜。香菜一定要有！鱼提前一天用料酒盐和生姜大葱腌制，第二天放进蛋清和生粉搅拌，再用十分钟左右煎一下。豆腐和萝卜都煎一下。#晚餐•2024年12月10日# 放了1000ml 水，两勺生抽一勺老抽，一...

20天前

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小海绵mmm （上海,浦东）
好吃到爆炸的蔬菜沙拉油醋汁（自制版）

#午餐•2024年11月18日# 可以哦

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小海绵mmm （上海,浦东）
曼食慢语丨杂蔬炒牛排

做了好多次了#晚餐•2024年10月1日#

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小海绵mmm （上海,浦东）
零失误的椰子鸡

#晚餐•2024年5月16日# 500克仔鸡两个椰青

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小海绵mmm （上海,浦东）
C记卤牛腱（可能是最简单的卤制法）

过了一个月，拿上次的过滤后冷冻的老卤，同样5斤牛腱子，所有调料加了一半，生抽60ml，老抽30ml，没有加盐，加了不少红花椒和干辣椒，据说比上次更好吃了，我自己尝了也觉得比上次更香浓。#晚餐•2024年4月25日#

04-26

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小海绵mmm （上海,浦东）
C记卤牛腱（可能是最简单的卤制法）

卤了5斤牛腱子，除了香料，放了120ml 生抽，60ml老抽，咸淡刚好，卤汁又回锅卤了鸡爪，比以前做的都香浓。

03-27

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小海绵mmm （上海,浦东）
肉松海苔炒饭（快手早餐）

咖喱炒饭+肉松#午餐•2024年2月17日#

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小海绵mmm （上海,浦东）
「鸡胸肉新吃法」孜然芹菜彩椒炒鸡胸肉

两个去骨鸡腿肉，一个大彩椒，六根芹菜；鸡肉腌料：一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺淀粉，一勺辣椒粉，一勺孜然粉。#晚餐•2024年2月16日#

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小海绵mmm （上海,浦东）
生菜沙拉

#午餐•2024年2月15日# 食材是：生菜，甜椒，黄瓜，两个水煮蛋。生菜用油抓了一下，放的一勺生抽，一半勺醋，还有少量蜂蜜，撒了点现磨黑胡椒，是淡口的咸香味，黑胡椒很提味。如果想换口味，下次可以多放点醋和蜂蜜。

02-16

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小海绵mmm （上海,浦东）
巨好吃的羊肉烤串（烤箱版）

1.5斤羊肉可以串14串，烤箱下火下层烤了22分钟，中间拿出来两次翻面，没有涂油。用的腌料：半个洋葱，姜片，一个鸡蛋，盐，孜然粉，辣椒粉，油，啤酒。烤的时候补了孜然粉和芝麻，茴香。 #宵夜•2024年2月1日#

02-02

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东北四大炖的排骨炖豆角

豆角用空气炸锅处理了大概15分钟，直到有一部分微焦，最后10分钟放进锅里。排骨一开始下锅的时候出水全部用厨房纸吸掉或者倒掉，这样保证能煎到微微金黄，后加入了4勺酱油半罐啤酒。

01-18

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葱香焗鲈鱼

鱼皮朝下煎，放了半瓶啤酒。

01-17

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小海绵mmm （上海,浦东）