确实太干了,很难挤。下回面粉减少个10g看看。170度15分钟有点过火,后来试了150度15分钟+170度4分钟,凉了以后发现中间有一点不熟。最后试了160度20分钟,刚好。烤15分钟后拿出来换个方向烤上色均匀。方子不错。
2022-01-21
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高温烤了半小时才发现是水浴法,囧 盖锡纸:150度半小时+110半小时;揭锡纸:130度15分钟。出炉后发现表面粘湿,本应回炉继续烤,奈何没时间,直接倒扣晾凉。就是表皮掉了。之前做原味还有红茶味都爬不到跟模具一样高,这次居然等高,而且表面很...
2022-01-13
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低粉多加了5g、共40g。150度预热,130度烤60分钟,然后转150度烤5分钟。开裂严重,爬不够高,茶只泡了10分钟味道比较淡。
2021-12-15
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200度25分钟上色失败,+230度2分钟,膏体像布丁抖动,怕再加热上色烤熟了,作罢。(下回直接220度20分钟)
2021-11-29
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