玉米油一次发酵吐司 同样用的新良面包粉，揉面的时候感觉面团比较干，少量加了两次牛奶。糖量减到了30g。出炉确实非常松软拉丝，皮吃起有点脆脆的。低糖土司盒165度25分钟，感觉切面颜色有点不太均匀，不知道是没有凉透切还是欠点火候。玉米油版好吃...
2022-11-10
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家里没有牛奶换成了水，揉面出膜那里容易破，估计是机子揉面温度有点高了，分小面团的时候太粘手了，建议戴手套操作，同样面团用的28×28金盘，做了16个小餐包。挺软的，不甜，就是底皮吃起有点像纸。方子挺详细的，十分钟多点盖的锡纸，其他时间可以不...
2022-11-04
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超简单 免揉 酥掉渣的蛋黄酥(超详细附全程视频)不破酥『万能酥皮』
很久没做蛋黄酥了，主要是有点费时间。不用揉出手套膜分层也很好，就是表皮开裂很容易掉不是很美观，第一天烤出来比较酥，后面吃就没那么酥了。方子还不错。
2020-10-27
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後知後覺kuma
