20220110/第一次烤虎皮 1. 具体做法见图六 2. 家里鸡蛋比较小 用了九个蛋黄 重量162g 感觉烤出来有点厚了 蛋黄重量控制在145-150应该比较好 不过我这次直接用虎皮做的卷 所以厚一点也不影响 如果是要裹在蛋糕卷外边的话感...
2022-02-24
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20220122/一个揉面废物的一些水合法揉面记录 1. 面粉用的金象高筋粉 感觉面粉还是挺重要的 之前用家里的普通面粉 包装上标的蛋白质含量也超过14了 但是手都要给我揉废了 一点不出膜 我不李姐 2. 图一是刚混合好的面团 这一步我一般...
2022-02-24
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超超低配版达美乐土豆披萨 速冻披萨底+蛋黄酱+薯条+脆皮肠+（一点做作的）胡萝卜丁+超多芝士 但凡摊上烤芝士 我就没有成功过 总会有些不争气的被烤的干黄干黄 温度调低也不行 无语无语无语 还有半袋子没用完 下次上面喷点水试试能不能挽救一下 ...
2021-12-31
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黑芝麻蛋糕卷 没想到我几百块的烤箱密封性竟然这么好 每次烤蛋糕卷都要鼓包 还好这次在大包鼓起来之前 我在烤箱门缝夹了张纸 奶油这次也打的很成功 手慢如我铺一层冰块再处理奶油可真是太聪明了 但是奶油打少了 卷起来有些地方有点空心 不过影响也不...
2021-12-28
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原味古早蛋糕 错判了烤箱温度 顶部烤裂了 晾凉后有点点塌 不过感觉也正常 感觉隔一夜再吃口感更好 有点香港老蛋糕的意思了噢 参考食谱：https://b23.tv/vhHX4I3
2021-12-25
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柠檬软曲奇 减了10g糖 加了点杏仁片 底部上色很快 要放在最上层烤 或者双烤盘 中间给烤盘颠倒个方向 最后上色会比较均匀
2021-12-25
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空气炸锅岩烧乳酪吐司 自制失败的吐司 这么一搞还有点有模有样了呢 所有材料微波炉中火50秒 搅匀 放凉 抹面包 空气炸锅190℃ 10-15分钟左右 就是吐司边烤的有点硬
2021-11-24
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海苔肉松卷 进烤箱前面糊抹的不太平 烤出来厚薄不太均匀 不过影响不大 单用刮板好难抹匀面糊（我看我可能是想买一把奶油抹刀 卷完还忘记把接口固定在底部了 直接用的丘比特沙拉酱和买的肉松脆 感觉up自制的酱和肉松看起来更美味 以后有机会也要试试...
2021-11-24
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空气炸锅肉松蛋糕 用了原配方三分之一的量 好家伙 肉松和芝士竟然烤糊了🙃 可能是空气炸锅面糊离加热管太近了 或者下次肉松芝士再往面糊里稍微压一压 感觉芝士如果夹在面糊里应该害行 还有就是这个配方面粉比例对我来说蛋糕有点太湿润了 下次再...
2021-10-04
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BananaForest
