咖啡理想的厨房

牛肉泡馍 

1 用的牛肋条和切好的大骨头，浸泡两小时以上，换水，洗干净 2 第一锅水，冷水下牛肉和骨头，烧开，撇浮沫，沸腾状态下捞出（这次这一步忘了放料酒，成品味道也不错） 3 再烧开水后，放入牛肉和大骨头，放入如图的调料（大葱，生姜片，小茴香，花椒，...

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😋简单又美味！清炖牛肋条，吃货必尝！ 

1. 切成最终要煮的大小，再泡水一小时（下次再切薄点） 2.焯水后，在翻滚状态下冲掉浮沫捞出，就没有洗 3. 用珐琅铁锅，得炖两个小时，炖得稍烂 4. 这次蘸水里没放蚝油。下次糖要再少放，我感觉一点点就行 5. 香叶，桂皮，八角是按方子的量...

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猪肉酸菜水饺馅 

饺子吃完了，忘了拍照。 泼油的一步非常棒，感谢作者分享！ 记录下： 1. 猪肉不能打多水，会导致成品馅出水。如果猪肉少，酸菜多，也尽量少打水。 2.因为喜欢肉馅加花椒粉，所以我多加了花椒粉，味道也很好。 3.因为生姜末多，葱少，下次可...

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只需一次发酵---松软奶香香肠包 

1.牛奶少放了30克，面有点硬，下次不能再少。 2.70克面团子，要搓尽可能细，不然盖不住香肠（用的台畜大成30g德式香肠） 3.我觉得最好二发。 这次出来看成果，再调整

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肠仔包 简单好做 

1.下次我的烤箱，应该是上下火190度，22分钟， 2.小熊的揉面机不好出手套膜，应该还得厨师机。小熊揉了半个小时，面团还是很黏。

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跟大厨学的脆爽腌萝卜 

按照步骤做的。 用量有调整，记录如下，根据成品味道后续可调整 一根白皮萝卜 1. 腌时用了2小勺盐，出水后倒掉即可，不挤水也不淘洗 2.只放了很少的白糖 3. 3勺恒顺9度米醋，1勺生抽

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这一碗，只长颜值不长膘！（银耳桃胶皂角米） 

CCTV健康之路推荐的秋季“滋阴增液，养阴润燥”方子。里面没有具体克重比例，只这三味，没让放冰糖。 我在出锅前按本方放了冰糖。没有桂花，就省了。 下次需要改进的点： 1. 分量少点，这次煮太多了。 桃胶确实泡了后很多，虽然看到方主的提...

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干煱鸡翅（空气炸锅版） 

方子非常好，感谢作者！ 注意：腌的时候，因为要放蚝油，盐就不要放多了，不然太咸

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鲜肉小馄饨 

昨天做生煎剩的馅，按本方做的汤。 汤里多放了醋和辣椒油、香菜，没有紫菜，就没放。下次再放点白胡椒粉试试。 非常好吃！ 又多了条谋生之路——馄饨摊

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牛肉馅饺子 

馅方非常好！ 我在最后一起拌前，多加了一些油和比较多的花椒粉，非常好吃！

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超级无敌好吃的红烧牛肉 

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免揉面‼️脆底爆汁‼️懒人版拇指生煎包‼️ 

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