卡仕达面包|关于做面包有多治愈这件事
治愈
19天前
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香蕉巧克力马芬
做了两倍的量,糖和油减了一点,牛奶没放放了点奶粉,因为香蕉很熟了,很甜水分多。两倍的量也才15个,下次可以做多一点。 香蕉马芬做过,巧克力马芬做过,香蕉巧克力真的是绝配。
11-16
法式黄油吐司-布里欧修(BRIOCHE)
味道还可以,到但没有想象中的惊艳,很久以前吃过一款吐司,入口即化,以为就是它了,但不是。我觉得还可以放糖,不然吃起来有点油,反正高油了也不差高糖。打面是真的怀疑人生,打了好久好久,但是打完的手感好好,很软但又有筋性,长经验了。
10-27
蘑菇头变成了爆炸头
又香又白又温柔--蛋奶吐司
三刷。感觉又失败了。中间部分爆发力太强,气孔太大,出炉后回缩了。怀疑是不是一发有点发过了。 一炉四个,同样的条件,也不一样。有的气孔均匀些,对着风口的爆发力强但支撑性差。
09-26
中午出炉的肉松下午吃完了,又做了两个。这次是风炉烤,155度25分钟。没有平炉的爆发力,但是中芯组织比平炉好。
09-22
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新良普通高筋粉,液体全加了,第一次用打面机,一度在是否打过中怀疑。 一发1小时 二大1小时 成品证明没有打过 高比克80S平炉,上火150度下火220度28分钟,一进炉就该盖锡纸,且应该放下最下一层(这次放倒数第二层)
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奶黄流心月饼方子被封了,那我再发一次,后来它解封了😊
二刷,天气太热了,没有去年做得成功
09-02
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最详细的蛋黄酥方子修订版(新手必看)
再次二刷
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5分钟超快速|空心麻薯球|恐龙蛋面包球|Q弹好吃|完爆山姆会员店
风炉烤的没回缩,所以平炉烤麻薯失败率很高,除非风扇很给力。
08-25
奶油泡芙
好多年没做了,方子一如既往地好,偷懒挤大的
08-24
戚风蛋糕(木糖醇版)
用久了就啊习惯换方子了。换了个烤箱,赞👍
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包粽子备忘
绿豆糕
青团
小布丁雪糕