#吐司吐司🍞🍞# 2月1日，三能黑盒巧克力吐司。失败原因:揉面时直接加入可可粉面团难出膜，难发酵；馅料太湿，影响发酵；整形不当，影响发酵。
14天前
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#吐司吐司🍞🍞# 1月31日，第一次使用三能黑盒:260克粉，170克液体，20克糖，20克油，12克酵母。不预热，下管160度10分钟，160度上下管10分钟，盖烤盘，加13分钟。上色较深，表皮较厚。
14天前
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#吐司吐司🍞🍞# 1月21日，三能金波吐司盒:270克粉，180克液体，20克糖，20克油，12克酵母。不预热，下管160度10分钟，155度上下管20分钟，顶部上色重，150度上下管10分钟。四周不上色，150度上下管再加10分钟。颜色太...
14天前
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家里揉面机坏了，硬着头皮手揉出膜，但是比较粗糙。成品组织还是很细腻柔软的。 新的蒸烤一体机第一次烤面包摸索中。温度在150-170中间反复调了好几次，19分钟，最终成品表皮厚了些，颜色深了些。下次全程150度，18-20分钟试一试。
01-06
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新的蒸烤一体机第一次烤面包摸索中。温度在150-170中间反复调了好几次，19分钟，最终成品表皮厚了些，颜色深了些。下次全程150度，18-20分钟试一试。 家里揉面机坏了，硬着头皮手揉出膜，但是比较粗糙。成品组织还是很细腻柔软的。
01-06
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搬了家，换了新的蒸烤一体机，又要重头开始跟机子磨合。一开始用以前的做法打发蛋白到弯钩，用旧烤箱的温度和时间去烤蛋糕卷，失败得很彻底。试验了很多次现在好点了，但是因为蒸烤一体机不能单独调下火温度，还没能出毛巾面。我把面粉量改为50克，蛋白打发...
01-06
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2018琦
