🌸红糖珍珠丸子
很详细的教程。粉水1：1，水开一边煮糖水一边倒水，一边将面团搅成絮状，中间用袋子蒙住面团，防止变干。珍珠开水下锅，煮至漂浮，小火焖煮15min，关火焖5分钟。倒出大部分水，剩下放红糖，可以成为奶茶店效果。
18天前
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冰皮月饼
按照作者的方子，真棒！30面团+30g的蛋黄馅，馅稍微多了一点点，无妨。下次可以减1/3的糖。蒸冰皮时，一定要多放点水，防止烧干锅
09-17
自制豆腐、豆腐脑（超详细）
完美方子。 材料：豆300g，水2400ml（4瓶+120ml矿泉水），打出浆，煮开，一半豆浆，一半做豆花（内脂3g）。 提前打卤。 3个盆，分两次打碎，每次果汁功能打3次，4层纱布，过滤一次即可。烧开，煮沸3分钟，关火，30ml，40度水...
08-17
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广东肠粉（精心调制）
多加了30g澄粉，没有多加水，1：2.5，凉皮罗罗制作，正合适。劲道，爽滑，3个蒸屉一起，很快。方子是2人分量
07-13
红糖马拉糕（酵母Q韧版）
重复刷，双倍，西域春牛奶一瓶+红糖熔化，凉晾，加入5g酵母。与粉混合，发酵40-60min，6寸模具+芝士蛋糕模具，盖保鲜膜，蒸40分钟
05-28
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❤️
05-27
自制实蛋
按照方子来，5个蛋，2g面碱，10个蛋，4g面碱，以此类推。，过滤，冷水上锅。10个蛋也蒸15min，无需加时间。
04-19
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驴打滚
1.黄豆粉：黄豆清洗干净，小中火，焙炒15min，吃起来硬硬的，脆脆的，破壁机打粉。 2.红豆馅：红豆浸泡12h，电饭煲煮饭键，煮熟后压碎，有点颗粒感。吃的时候自己调节糖量。 3.糯米皮：说换成牛奶，比方子多10g左右的水量，有流动性。25...
2023-12-19
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最好吃没有之一的曲奇！
黄油一定要软化好，减了一半的糖，170度20min刚刚好。好吃
2023-02-12
奶香超浓郁的淡奶油吐司（消灭淡奶油）
完全按照方子做，完美。厨师机快速出膜的方法跟大家分享：简单先将材料柔到一起后，静置，再5档揉面，再静置，反复3～4次，即可。一发40min，二发1个小时左右，烤箱+热水。
2023-01-11
纯奶手撕吐司
没有淡奶油，多加牛奶与淡奶油质量相同，醒面时间最少半小时，做成肠仔包，180度20分钟，好吃！
2021-06-25
古早味蛋糕（水浴法）
用450g的吐司模具，方子减半，刚刚好，150度65分钟。
2020-11-08
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雅帧
