奶酪麦芝士的厨房

晚餐 

我自己的红烧肉 三线肉水煮刚过，老姜，老抽 佐料，老盐菜，酱油。盐。料酒 猪皮朝下。盐菜在上。高压锅压30分钟。 #晚餐# #红烧肉。#

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广式传统五仁月饼 

五仁月饼 自己做熟糕体很健康。

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月饼 

五仁月饼 #月饼# 材料A面皮，面粉100克，低粉25克，普粉75克，花生油40克，月饼糖浆60克，枧水2克 混合 搅拌，揉到面团光滑，醒面20分钟。 B 五仁。花生，核桃，葵花籽，白芝麻，南瓜籽 ，橘饼，水饴代替冰糖。 C 熟糯米粉。...

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2023年02月02日 

蓝莓卡仕达酱马卡龙 壳 一个鸡蛋蛋清。28g，糖28 g混合搅拌 瑞士蛋白霜，小火加热50度。 杏仁粉34 g，糖粉 28g加入蛋白霜混合，搅拌除去大气泡。 油性色素蛋白霜一起混合。 凉皮 烤箱50度上下火。8分钟。看状态，皮肤一样会弹...

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椰香吐司 

#椰香吐司# 22g椰子油，椰浆80g 高筋面粉270g 波兰种50g，盐3g，糖30g， 水86g 35度一次发酵，两倍大， 面团分两半，松弛30分钟以上。 一次擀面，松弛30分钟以上。 二次擀面，放入吐司盒，松弛30分钟以上。 烤箱3...

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欧包欧包 

1波兰种 水50g，面粉50g酵母1g左右。12小时以上发酵。 2面粉150g，水110，波兰种35g左右搅拌 3水解1小时。拉扯面团，三次拉扯，间隔1小时。 4室温发酵2倍大，看状态，有时候4小时或者时间更长。 5 整形，冰箱冷藏12小时...

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2022年09月09日 

猪油花椒碱水面包 高筋面粉180g 盐3g.糖2g.酵母3.5g 温水78g 猪油8g 放在一起用搅拌机攉面到面团光滑。 松弛面团15分钟， 分成3份，揉面，松弛5分钟 定型，室温放至30分钟 再冷藏1个小时 食用碱15g水500g 放入...

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2021年09月27日 

小米燕麦餐吧 普通日式餐包做法 小米燕麦一定要蒸熟，在用破壁机打，不然小米会成颗粒。 用卡仕达酱的方式做内馅

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2021年09月27日 

蛋黄酥 油面高筋面粉 油酥低筋面粉 原来蛋黄酥这么简单。 就是制作时间有点长

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栗子悲惨世界蛋糕 Les Misérables Marrons by 熊谷裕子 

学习做了一个 没有栗子酱 柠檬卡仕达酱

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2021年05月11日 

家庭版法棍 高筋面粉141克 水91克 酵母 3克 盐 3克 蜂蜜水融化，4克左右 盐和酵母不要同时放 水溶解酵母，加入其他材料，混合成均匀，不要有干粉。水解30分钟左右。天气热，我这边气候23度，就不要太长时间15分钟左右就ok。 ...

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2021年05月10日 

清新柠檬塔 塔壳，黄油，低筋面粉，泡打粉，杏仁粉。混合成团。 有的不放泡打粉，始终觉得不好吃。 卡仕达柠檬酱。1个，柠檬皮，柠檬汁。鸡蛋和白糖打到发泡发白。可以其他方子看看。 我是凭感觉做。

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