#晚餐•2022年12月3日# 我真的是很开心！食谱没有骗我，冰花比例1:10-12，不要超过12！ 我第一次做出冰花，纪念一下，呜呜呜呜呜
2022-12-03
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做的比较简单，和食谱略有差异，但不影响口感，初次做法记录一下，下次再改良。 首先，水开煮海带，和凉水就直接下锅煮海带，我不知道差别，这次是直接凉水下锅海带，口感还可以，没吃出什么差异，下次试试开水煮海带； 然后煮之前，用水淘洗干净，然后...
2022-07-22
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#晚餐•2020年12月5日# 没有放淀粉、老抽。没有腌制。用的牛肉。 没有严格按照食谱做。 喜欢吃。
2020-12-05
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#晚餐•2020年11月28日# 没有严格按照食谱: 酱汁儿:一勺番茄酱、三勺黄豆酱、一勺白糖，没放耗油、一些五香粉。还有水。我之前有油泼的辣椒面儿，所以放了两勺油泼辣椒面儿，没放生的辣椒面儿。 饼:盐、热水、冷水，和好面 没做油酥，我觉...
2020-11-28
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没严格按照食谱，不过也挺好吃、 总结: 我放的是牛肉，下次再多放点儿盐； 第一次可以做这么圆的丸子，多亏了博主的方法，在手心里滚一滚就可以了； 然后水开后关火，再放丸子，都放完以后，再开火，火小一些，别煮散了； 汤里只放了盐、一点食用油、...
2020-11-22
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#晚餐•2020年11月15日# 基本按照食谱做的，最后没有勾明油。 然后应该再多煮会儿，我怕煮的太碎了，就只煮了四分钟左右，因为切的薄片儿。然后还少点儿盐、 下次把整个烹饪时间拉长，南瓜切小块块。对了，还勾了一点淀粉。
2020-11-15
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放了点儿花椒面儿、葱花、盐。还行吧，我的面疙瘩有点小，所以擀开了以后，每一层特别薄，下次弄大一点，然后不能擀的太薄，油也再多一点。#晚餐•2020年11月14日#
2020-11-14
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#午餐•2020年11月8日# 并没有严格按照食谱做。没放花椒和蒜末，我觉得素菜就不要掩盖它本来的味道，尝试放了姜片，还挺好吃。另外放了韭菜段儿。然后就是那碗汁儿，教训就是，这个菜不需要勾芡，但也要放一点淀粉，所以我这次放的量太多了，导致...
2020-11-08
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又做了一次，这次非常成功。 下面进入技术总结: ①红薯切成滚刀块儿，看起来更好看，我用的红薯颜色和大小不一样，所以大一点儿的红薯切成滚刀块儿，看起来更好看。那滚刀块儿怎么切呢？就是任意切一刀红薯，然后手里的红薯原地转圈儿，然后再切，循环往复...
2020-11-07
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一小撮儿de料理修行
