麦田老师，我上火150.下火已经调整到了220，底部还是不上色，温度该怎么调呢？面包出来的口感有点嚼劲，是因为我面团没发酵好呢还是？我感觉最难的不是手揉出膜，而是整形…二次发酵的时候面团东倒西歪的😀
2021-06-10
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简单快手，一次发酵，柔软拉丝的牛奶小餐包（28*23烤盘）—烤箱版食谱
老师，你帮我看看我这个面团，这是要放进冰箱冷藏一晚的，感觉我把它揉不光滑，而且有点黏手，是水量太大了吗？
2021-06-07
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简单快手，一次发酵，柔软拉丝的牛奶小餐包（28*23烤盘）—烤箱版食谱
昨天说教作业，今天给老师教作业啦！第一次做面包，没有厨师机，也没有发酵箱，胡乱弄，自己不会整形，出炉感觉卖相不好，面包组织的话不知道为什么，感觉像馒头，吃着也是馒头的口感，而不是面包那种松软的口感…不知道自己哪里没做好
2021-06-06
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老师，我每次烤蛋糕卷中间都不熟，温度从150调到190还是这样，每次烘烤时间到的时候我都用牙签扎一下，明早可以带出来蛋糕屑，既就是用190烤25或者30分钟还是有蛋糕屑，不知道为什么，我感觉我的蛋白打发没有问题，也没有消泡
2021-05-08
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羽沐瞳
