韩料家常菜的厨房

北方老面馒头 

#早餐•2024年7月5日#

韩料家常菜 （江苏,苏州）

北方老面馒头 

700克面，300克温水，25克老面酵子+2克燕子酵母粉，为了缩短时间加了酵母

韩料家常菜 （江苏,苏州）

美味剁椒（简单易做且可久存） 

剁椒酱，辣椒1000克，姜蒜200克，食盐120克，白酒50克，最后用油封口。

韩料家常菜 （江苏,苏州）

新手做馒头也能100%成功——附上非常详细的视频步骤（一次发酵法） 

第一次挑战馒头成功，加了点玉米粉，7月份天热发酵40分钟，冷水上锅蒸10分钟，焖3分钟，开小缝一点一点的放气，然后再开锅。 用的是香满园的小麦粉，安琪高活性酵母，怕发酵过头，后面加了点（1～2克）食用碱，用面包机的搅拌（和面）功能来和面30...

韩料家常菜 （江苏,苏州）

超好吃自制凉拌冷淘，夏天来上一碗，太满足了 

#晚餐•2022年10月7日#

韩料家常菜 （江苏,苏州）

炸酱（北方家常版） 

#晚餐•2022年5月8日#

韩料家常菜 （江苏,苏州）

【酸辣鸡杂】鸡的这部分最有味道，千万别乱烧！ 

#晚餐•2022年5月5日#

韩料家常菜 （江苏,苏州）

腌糖蒜腌蒜酱蒜头（朝鲜族风味） 

2022年4月30日 7斤蒜头(9斤嫩蒜头) 1500克水 1500克醋 700克白糖 700克冰糖 食盐100克 #午餐•2022年5月1日#

韩料家常菜 （江苏,苏州）

腌糖蒜腌蒜酱蒜头（朝鲜族风味） 

今年依然以这个配方做了，这次用的不是山东的酸，用的是东北的新蒜头，嫩蒜头，刚下地的小蒜头，这是东北正宗的糖蒜，味道会比以往更正宗。

韩料家常菜 （江苏,苏州）

拌牛板筋 

韩料家常菜 （江苏,苏州）

拌牛板筋 

有现成的拌牛板筋料，但觉得不够，还是自己再做了熟油+白芝麻，加了麦芽糖，白糖， 辣椒粉。味道还不错，下次打算再做个蒜蓉味道的试试~

韩料家常菜 （江苏,苏州）

蒜蓉粉丝剁椒蒸巴沙鱼 

韩料家常菜 （江苏,苏州）