浦饭-幽助的厨房

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2018-09-21 加入
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浦饭-幽助的作品 查看全部 14 作品

  • 燕麦饼干

    燕麦饼干 

    只放了红糖,用了奇亚籽麦片,黄油替换成椰子油,烤出来很香。加了蛋液还是不太能塑形,所以只能很大坨,烤了12块~吃是挺好吃的,但热量也挺高的

    2020-10-03

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  • 奶香浓郁酸甜酥脆的蔓越莓黄油曲奇

    奶香浓郁酸甜酥脆的蔓越莓黄油曲奇 

    谢谢你的分享,真的是没有说不好吃的~

    2020-09-10

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  • 格纹抹茶彩绘蛋糕卷

    格纹抹茶彩绘蛋糕卷 

    这3张自制模板送给喜欢这个图案的厨友们~适用于边长28的烤盘。两遍绿色代表蛋糕卷要切去的边缘。 Word先调整纸张和页边距(页边距设置成0.5CM),插入图片用A3纸打印,然后垫在油布下面描绘。 6、7、8代表蛋糕卷切割的份数。这个图形...

    2020-07-30

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  • 咸香芝士火腿吐司

    咸香芝士火腿吐司 

    用的金像粉,面团70%中种,一发。感觉水量多了点,没有长很高,气孔有点粗,继续努力~

    2020-07-09

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  • 超柔软大理石纹吐司

    超柔软大理石纹吐司 

    外面烤得颜色深了,可能家里烤箱温度偏高(150℃,35分钟,外皮已经是深褐色)。好在里面超级柔软。下次要低温长时间,才能烤出老师那种一点也不黄的颜色。

    2020-02-18

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  • 2020年02月09日

    2020年02月09日 

    7分糖,多放了一点点盐。一半的量可做50克月饼模具16个。葱是冷冻的,所以用配方中部分的油炒了一下,蒸发掉一些水份。看到还有厨友用烤箱烤的,这个主意也不错。

    2020-02-09

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  • 黑钻吐司

    黑钻吐司 

    蛋糕少了一点,下次面团减少到150-200克,蛋糕用三个蛋。

    2019-05-11

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  • (不易失败的)日式海绵|视频及gif

    (不易失败的)日式海绵|视频及gif 

    减掉30克糖,没有水饴,用了蜂蜜代替,八寸模具烤出来大约2.5-3厘米高,中间略凸起,组织细腻。优点是扎实又松软(矛盾~原谅我词穷),确实是可以承重的蛋糕!缺点是很干,真的很干~如果只是烤来吃,不是做承重墙的话,还是戚风口感好。

    2018-11-17

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  • 6寸戚风蛋糕(2蛋)

    6寸戚风蛋糕(2蛋) 

    方子太好了!烤出来正好满模,组织松软,像在吃云朵! 以前用3蛋烤六寸,每次都失败,表面开裂还塌陷,还一直以为自己蛋白霜没打好。 方子里面蛋黄的糖没有放,感觉甜度正好。 图片分别是25分钟,40分钟和成品图片,给各位小主参考~

    2018-11-08

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  • 2018年10月24日

    2018年10月24日 

    挺好吃的,烤的时候很香很香。就是不知道黄油要不要打发~椰蓉减了5克糖,其实不减也应该不是很甜。

    2018-10-24

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  • 长夹烧饼

    长夹烧饼 

    完全按配方的量,做了11个~不知道为啥没有很酥,而且颜色不太好看~是不是因为面皮用了高筋面粉?但还是蛮好吃的。下次面粉也改低筋粉,油酥里面放点葱油试试。

    2018-10-23

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  • 豹纹吐司

    豹纹吐司 

    为啥我的纹路是长条的?难道搓好了应该压扁一点,等吐司长高了才正好是圆形?

    2018-10-10

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