我不挑食123的厨房

八寸，六寸戚风蛋糕【适合做生日蛋糕的蛋糕胚】 

8寸。忽略长相。 上120，下135，60分钟，担心不熟又加了20分钟，结果外皮有一点点过了。 按照这个方法打发蛋清很细腻，切开的时候看着跟不熟似的，但是吃起来细腻香甜。 放了一会抹的奶油，有点硬了，估计是烤的时间太久了。 2盒250毫升雀...

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嫩而不柴的鸡胸肉炸鸡块 

好吃！ 1.重点应该是盐量的把握，盐是五味之首。 2.先挂糊再沾干粉确实口感好，酥脆，但炸完锅里留的全是糊掉的粉，不利于油的后续使用。 #晚餐•2022年11月21日# 把干粉直接与鸡肉混合，炸的也好吃。

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不油炸的多味花生 

做的甜口的，放了20克糖，175℃20分钟，有些芯不脆，又165℃加了5分钟，烤的不太均匀。 有些口感还是比较嘎嘣脆，但不甜。 下次多放糖，试试先做好鸡蛋蜂蜜糖面粉淀粉糊，花生放进去混合，反正无论哪个步骤，都会粘到一起，要一点一点分开花生。...

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红豆馅酥饼 

有平底锅炕的，有烤箱烤的，孩子吃了不少，就剩这点了😊 自己做的粗犷版红豆馅，饼皮也是随意做的简单酥皮。 #午餐•2022年11月8日#

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红豆千层酥（手抓饼版） 

不酥脆，焦硬。一定是我的手抓饼不行😂#午餐•2022年11月7日#

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比蛋糕好吃的枣香发糕 蓬松煊软 新手零失败 附细节视频详解 

纹路粗糙，吃着也不细腻。 老公个坑货，非让我用烤箱，165℃烤了35分钟才熟，裂开，表面硬内芯黏，还好枣放的多比较甜，还算能吃。 #午餐•2022年11月6日#

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自制炸薯片，学会以后再也没买过薯片 

失败告终。 重点：切的一定要厚薄均匀，最好借助工具，否则一边熟了另一边还软。 小火炸了10分钟都还不行，而且吸油超级多；火稍微大一点则糊的很快。 再也不做了。 #午餐•2022年10月31日#

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烤箱纯肉烤肠 

提前解冻，170℃烤20分钟熟了，但看着挺油腻，又加了20分钟，出了很多油，看着也很好，结果拿出来1分钟就缩成这样了😂 #晚餐•2022年10月29日# 我烤箱温度高，下次试试170℃30分钟。

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辣椒炒面粉 

小时候经常吃，辣椒太辣，就专挑面粉，夹在馒头里，老香了！ 下次不放鸡蛋试试。 锅里烧热，多放油，比正常炒菜多些，加十三香和葱花翻几下，加调好的青椒面粉（提前放盐了），小火炒至焦黄，即可出锅。 拿不准味道和生熟的先尝尝，做几次就掌握了。 #午...

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普通面粉做松软戚风蛋糕 

方子很好，下次继续。 我的烤箱温度偏高，大概145℃20分钟有点开裂就下调到135℃，担心芯不熟又调到120℃，反正来回调，总共用了60分钟，芯基本熟了。#晚餐•2022年10月27日# 下次提醒： 加白醋或柠檬汁打发去腥味儿。 普通面粉...

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自制淡奶油（乳脂含量39%） 

用了其他方子，加吉利丁取的这里的方法，大概是打过头了或者吉利丁奶油太热了，感觉有点xie的样子。

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奶粉、黄油自制淡奶油 

非常成功的方子！下次继续！#午餐•2022年10月27日#

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