不负烟火的厨房

榴莲馅 

#《交作业💯》# #榴莲酥榴莲酥# 意外的很好吃，还是要脱锡纸才好，蛋挞皮才可以一层层有酥，记录一下用量 榴莲肉160克，黄油20克，糖粉35克，玉米淀粉20克，冷冻一夜 总结：糖粉可以少点，应该会稍微流心状态一点

不负烟火 （广东,广州）

清明必吃的艾草青团 

参考作者的皮做法，菜谱2/3用量，出580克皮，41克皮配20克蜜豆，颜色挺不错的，面团浅绿色蒸熟深绿色#小吃##《交作业💯》# 艾草泥：150克新鲜叶子煮熟冲冷水出约135克，加1.5克小苏打，加水45克，出180克艾草泥

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简易版奶黄馅/五分钟搞定！（奶香实足） 

没有奶粉没放，没有那个面粉，放的低筋面粉，没有牛奶倒的奶油，个人喜欢吃甜，觉得这个味道属于微甜，很不错，怕炒过头，结果出来270克，包老婆饼了，馅料湿有点不是很好包

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荷叶夹 

#晚餐•2024年2月8日# #馒头馒头！#

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紫米馅老婆饼超快手（不用出膜不用醒面） 

做了1.5倍份量，18个， 上下180度17分钟， 很酥，非常好擀皮 面包机和面15分钟 海氏c40，40L烤箱#小吃# #零嘴#

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小笼包（秒杀市面上小笼包店的做法） 

350克中筋粉150克低筋粉246克水6克酵母 400克肉馅3/4根大葱，揉面第20分钟放油 面包机揉面30分钟发酵60分钟，室温24-26度 馅料冰箱冷冻，没有弄葱姜水，大葱碎提前一天切，出水了就全倒进去了，打了一个鸡蛋，一点点玉米淀粉，...

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亨氏 

亨氏小酱料，琥珀炸鸡酱配炸丸子也是一绝，酱料口感浓郁香醇，比普通的炸鸡酱更好吃更香#亨氏# #酱料#

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早餐•2023年6月10日 

#早餐•2023年6月10日# #牛肉面# 前一天晚上的卤牛肉，早上起来手擀面 首次尝试还不错哈哈哈

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鸡蛋手擀面 

#面！面！面！我的爱# #手擀面# 方子OK，鸡蛋加水100克，但我技术欠佳😂 面包机和的，冰箱冷藏一晚，
结果早上起来根本搞不动哈哈哈

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大吉大利卤水拼 

#『卤牛肉』# #牛肉# 家乐潮汕卤水汁，一斤牛肉配一袋80克卤汁，加600ml的水，水开后捞出大块肉切小，沸腾40分钟，关火放一夜，味道赞赞的

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小笼包（秒杀市面上小笼包店的做法） 

#晚餐•2023年5月14日# #小笼包# 第二次按照这个菜谱做肉馅了，真的很香 300克肉馅60克小葱，感觉下次可以多点葱 （上次用的大葱感觉比小葱香） 5克老抽（下次要少点），10克生抽10克料酒，一大勺黄豆酱，生熟馅拌葱时2克盐，掺...

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传家炖肉，超百搭 

#晚餐•2023年3月19日# #肉# 一斤肉稍微除水去血沫，去掉奇怪的筋膜，学了另外一个配方做的盖饼，第一次做非常成功，哈哈😄

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