面粉200克，酵母2.2克，水105克，玉米油1克=揉成面团一发。 整形，反复叠擀，二发，明显看出外表起光滑细皮儿了。 为了让不爱吃煮鸡蛋的娃儿每天早上吃个蛋，我也是费尽心机。这个扁平馍像吐司一样大小的，本来是想切掉中心摊鸡蛋再加盖儿的，...
2021-02-01
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小怪物Jack妈
（北京,宣武）
2个鸡蛋，分离蛋白+柠檬汁+10克糖粉打发。 蛋黄+10克玉米油+一丢丢盐+110克牛奶+120克过筛大米粉，搅拌均匀成浓稠的米糊。 拌入蛋白霜。 平底锅小火煎熟即可。喜欢脆口的摊薄饼，喜欢软口的摊厚饼。不甜不腻，可自行调配奶油或枫糖或果酱...
2020-12-26
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小怪物Jack妈
（北京,宣武）
1、130g面粉+70g不烫手的热水，+一丢丢酵母，手上抹油揉成面团， 2、分成四个剂子按扁包馅儿，团成小团子，按扁。 3、小火慢煎。即可
2020-08-30
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小怪物Jack妈
（北京,宣武）
一次发酵，全程手不粘粉： 1、300g面粉，3g安琪酵母，150g低脂牛奶，一起倒入面包机，启动和面程序，约15分钟。 2、不拿出来面团（完全不是光滑面团状！无所谓的），继续放10分钟左右，这一步大咖们都叫醒面团？ 3、30g红糖，加一...
2020-08-21
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小怪物Jack妈
（北京,宣武）
