2021年02月03日
80%中种,全麦吐司,二发过头...喜欢脆皮口感,组织比直发湿柔,小白在继续。
2021-02-03
7 0
牛肉包子,鲜酵母发的皮子有种半发面的口感,陷儿流汤的那种,还是中点更合我味...
6 0
2021年02月02日
小白在继续。手套膜有了,二发很成功,只是烤制时间和加盖问题还需摸索,口感果然比一发好太多。下次学习中种。
2021-02-02
15 0
2021年01月31日
人生第一个吐司,没有揉出所谓的手套膜,又偷懒找了一个一发的方子,然后稀里糊涂就整出了一个外皮酥脆,内里柔软拉丝的吐司...记录一下
2021-01-31