杜菁菁的厨房

拒绝预拌粉的麻薯面包 

差点被自己笑死，刚挤出来时像粑粑💩，烤完带刺儿，不过味道还是正宗的 拌出来的面糊越干烤出来越硬，可根据自己喜好适当调整面糊干湿程度，加完鸡蛋液后还可以再拌入一些黑芝麻， 对我来说糖至少要减量1/3甜度才会合适，另外就是下次可以做大一些，这个...

杜菁菁 （河北,唐山）

改良版红枣糕，此配方蓬松柔软，减油减糖，全蛋打发好操作 

没有合适的模具，用蒸屉烤的，因为蒸屉有点厚，按照楼主的时间和温度设置，烤完发现中间还是稀的，后来把温度提高到170，时间又增加了35分钟，总共烤了一个小时，烤完挺成功，出炉后倒扣， 糖量减了30g，我吃依然觉得甜，可能跟枣本身的甜度也有关系...

杜菁菁 （河北,唐山）

超细腻绵软❗️古早蛋糕 

没有固定底模具，用盆子做了一个，也很抖， 减糖10g，150度烤了65分钟，41分钟时加盖锡纸，出炉振了下热气，没有倒扣，不知对不对

杜菁菁 （河北,唐山）

迷你小泡芙 

很简单又很容易成功的方子，白砂糖不小心多加了3克，但是我觉得味道正好，要不对我来说可能会觉偏咸

杜菁菁 （河北,唐山）

十种坚果&果干的软欧包 

是这个方子又不完全是，就很随意，加了冰水和酸奶，没有加淡奶油，黄油、盐和糖按照方子加的，鲜酵母18克，烤箱中层，180度烤了35分钟左右，中间上色后加盖锡纸，娃们很爱吃

杜菁菁 （河北,唐山）

肉松碱水棒 

割包有点儿丑，肉松有点少，但是真的好好吃 烤箱中下层，205度20分钟，切记一定要掌握好碱水浸泡时间，不要超过30秒，否则会苦

杜菁菁 （河北,唐山）

香葱肉松手撕面包_消耗沙拉酱 

发面版天津大麻花😂 按照楼主的时间烤的，后来又多烤了2分钟，烤出来略有一些黏，我觉得可能是时间不够，烤箱有差异吧，下次适当延长时间或者提高一点温度

杜菁菁 （河北,唐山）

【奶酥吐司】｜简单快手版｜不用开酥 

最喜欢的吐司方子，每次吐司必用，最近有点胆肥，材料乱放一气，液体多了加面粉，面粉多了加液体， 面粉是王后柔风，新拆的包装，大概没有那么干，所以吸水性没有那么强，液体是70g鸡蛋，280g牛奶，最后面粉加到大约550克才合适，烤箱不能调节上下...

杜菁菁 （河北,唐山）

芝士热狗面包 

做了双份，王后柔风面粉，多加了20g酸奶，其他都按配方量，感觉面团湿度有点高，可能不加酸奶合适 烤箱中层，190度，20分钟

杜菁菁 （河北,唐山）

实用冷冻披萨备餐法 

做的大的，直接烤，没有冷冻，这个饼皮配方超赞，娃们超爱吃，烤到一半撒表面芝士拉丝效果更好

杜菁菁 （河北,唐山）

圣诞树桩蛋糕（完全攻略） 

蛋糕卷用了另一个方子，5个鸡蛋，50克玉米油直接乳化，低粉50克可能有点少，加上蛋白打发不太到位，气泡比较多，所以蛋糕卷有些粗糙，下次要注意一下，烤箱下层180度18分钟， 淡奶油量也是比较合适的，但因为我卷卷技术太差，夹心奶油永远加不进去...

杜菁菁 （河北,唐山）

三色葡萄干心形吐司 

王后柔风粉，液体要多加出很多，两个吐司的量大概多加了30g酸奶，50g牛奶，今天忽然发现厨师机低档揉面太棒了，揉的时间长一点也没关系，面温不容易升高， 二发时蒸箱设置了35度多，因为家里温度低而且蒸箱紧挨阳台窗户，影响蒸箱最终温度，所以二发...

杜菁菁 （河北,唐山）