番茄陶儿的厨房

山楂糕 

不知道是不是手法不对，没办法直接连柄带核扯出来，不过分成两半去核也挺快的。最后做成了果丹皮，80度烤了108分钟。

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番茄肉酱意面Bolognese意大利chef亲授 

今年番茄大丰收，吃不完，前几天做了番茄膏，正好用在这个里面，做了黄番茄和红番茄两种（新鲜番茄+番茄膏总共的番茄用量应该有两盆吧），花了三个多小时熬出两大锅分开冻起来慢慢吃。 除了红椒粉其他的都放了，因为已经刷牙了就只是为了调整盐尝了一小点（...

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红糖马拉糕（广式传统糕点） 

二刷翻倍量，本来想用十寸蛋糕模，但是不好盖保鲜膜，就还是用的八寸，长好高。两次做出来，都感觉有点黏牙，弹性不错，甜度也恰好（这次量翻倍后只用了140g红糖）。黏牙的问题不知道是本来的特性，还是其他问题。

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红糖马拉糕（广式传统糕点） 

水加了一点，不然太稠了，过筛一次，八寸戚风模具底下加油纸，盖保鲜膜+九寸披萨盘倒扣，蒸25分钟，焖五分钟出锅。没等晾凉就吃了，有点黏牙，估计凉了再吃口感会好。

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黑芝麻奶香吐司 

又做了一次，结合了三个方子，用了中种和汤种，很成功，娃爱吃得不得了。 150度55分钟，辫子面包20分钟时就加了锡纸盖。

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🥛超简单快手，柔软拉丝，一次发酵，牛奶小餐包 

出炉后刷了蜂蜜水，烤盘有水300ml忘记倒出来，160度20分钟刚刚好。48克一个面团，有点不满

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迷你可颂面包（不开酥版） 

切的十六份，第一次做还算成功，天气冷，没有冷藏过直接擀的，160度13分钟拿出来刷黄油后回炉4分钟

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最好吃没有之一的曲奇！ 

很难挤，干脆就做成玛格丽特饼干的造型了，味道尚可，记录一下： 有盐黄油182g，粘米粉110g，低筋粉160g，牛奶45g，细砂糖60g 170度18分钟出炉后不够脆又加了3分钟

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八珍糕（松糕版） 

过筛了两次，不知道是不是筛子太细，筛到怀疑人生，而且最后口感有一点黏牙，不知道是不是水多了。还是好吃的，给孩子吃的，党参换成了鸡内金，有点难闻的味道，下次换太子参试试。

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自制午餐肉 

家里没有木薯粉了，不然用木薯粉应该会很Q。用厨师机搅拌20分钟上劲，但是还是不太嫩，口感粗糙

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秘制韩国烤肉酱（韩方原版） 

酱油改成200克，水100克，大蒜少了几瓣，糖50克。其他不变，腌制了几片鸡肉，一会儿试试味道。

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🥛超简单快手，柔软拉丝，一次发酵，牛奶小餐包 

不知道为啥，我做的所有面包都没有买的面包那种发酵香味，闻起来像馒头。但是的确是发起来了的（2倍大），是不是我减糖的缘故？ 而且放一天以后，边缘也会硬，像馒头🤔 这次这个也是一样，还好娃喜欢

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