东北积酸菜 白菜10-12颗 大颗切4瓣 小颗切2瓣 缸洗净，全程不沾油，烧一锅开水，一锅冷水（自来水），把白菜一瓣一瓣的，先沾热水，沾透了，拿出来，过冷水，依次码到缸里，然后一层白菜撒一层薄盐，不用太多，隔两层撒点花椒，摆满，水凉了换热水...
2022-01-03
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无糖无油无面粉魔芋蛋糕 鸡蛋4个 牛奶/酸奶45克 零卡糖10克 魔芋粉25克 蛋白粉/全麦粉10克 剩下的和小四卷做法一样 烤箱150度45分钟
2021-10-07
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自制低卡小钢筋 全麦粉/黑全麦粉200克 牛奶/水120克 黑芝麻6克 零卡糖10-20克（或者想吃咸口的可放3-5克盐） 以上材料全部搅拌均匀 擀成大薄片，折三折，共折三次，最后擀成厚0.6cm左右的薄片，切成宽一厘米左右的长条，入烤箱，...
2021-10-01
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万能酥皮 注:此方量为我的烤盘一盘半（18个）的量，此量✘2为三盘的量，✘2以后再➗3为一盘（12个）的量，成品50-60克左右。 水油皮:中筋面粉200克，过筛 猪油60克 糖10-20克 热水90克 油酥:中筋面粉/低筋面粉160克，过...
2021-09-26
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月饼季 自来红月饼: 皮:麦芽糖15克 零卡糖20克 开水73克 玉米油80克 低筋面粉210克 小苏打1克 前面四项混合均匀后，加入面粉和小苏打，搅拌均匀，活成光滑面团，不要过度揉面，醒面半个小时 馅:各种坚果共计250克 蔓越莓干和葡萄...
2021-09-17
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桃山皮月饼 白芸豆250克隔夜泡发，加水上锅蒸熟，榨汁机打细腻的糊，上不粘锅炒干，加零卡糖，少量玉米油，炒制能抱团就可，然后加60克左右的面粉，可以加任何颜色，然后就自由发挥了，馅料随意，压制成型后喷水保湿，烤箱150度预热，烤20分钟出炉
2021-09-17
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全麦/黑麦/荞麦无油无糖五仁月饼 面粉100克 枧水（0.5克小苏打1.5克温水）2克 自制糖浆（20克零卡糖放60克水，烧开两分钟）60～70克 玉米油（可不放）10克 活成饺子面软硬程度的面团 五仁馅，各种坚果约120克，蔓越莓干和葡萄...
2021-09-17
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黑巧克力蔓越莓无油无糖欧包 黑麦/全麦/荞麦 都可125克 酵母3克 盐2克 可可粉10克 温水适量 活成柔软的面团，发酵至2.5倍大，排气，擀成长圆形，撒上黑巧克力和蔓越莓干，卷起，卷的紧实些，二次发酵至两倍大，撒干面粉，割包，也可以做成...
2021-09-17
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250克全麦面粉， 10克可可粉， 5-6克酵母粉， 10克盐， 所有材料混合均匀，125～135克温水少量多次活成偏软的面团，发酵至2.5倍大，排气，包馅儿（紫薯，芋泥，红薯，豆沙，巧克力蓝莓干等都可）形状自定，长的，圆的，不限，割口，撒...
2021-08-05
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万能的卡仕达酱，可以做小贝，可以抹面，可以做蛋糕夹心，可以做千层 牛奶200 毫升 鸡蛋黄2个 玉米淀粉（或者低粉）15克 零卡糖20克 所有材料混合均匀，入不粘锅小火加热至浓稠细腻，迅速坐入凉水盆中降温，然后就可以随心所欲的用了😄😄
2021-08-05
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解锁了两款低卡酱的做法 岩烧乳酪 牛奶30克 奶酪1片 零卡糖15克 小火加热，奶酪片化开，奶液变浓稠，关火，开烤箱190度预热5-10分钟，放凉还会再稠一些，全麦面包片一片，用勺子把酱均匀的抹在面包片上，入烤箱185度10-15分钟，看斑...
2021-08-05
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无糖无油香蕉全麦布朗尼 全麦面粉120克 香蕉3根 鸡蛋2个 牛奶或者全麦150克 咖啡粉10克 泡打粉7克 核桃仁若干 全部搅拌均匀，烤箱预热10分钟，上下火180度25分钟
2021-05-05
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静静在这儿
