周-162的厨房

黑椒牛柳 

黑椒酱是点睛之笔。

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青花椒鱼 

我用的也是桥头的料包，可为啥这么红呢？没有放盐，味不淡。下次试试好人家的料包吧😂

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红焖羊肉（不是祖传不是正宗） 

放了2勺郫鲜豆瓣感觉稍有点咸，海底捞的牛油火锅底料有点油，放了平菇、豆皮、豆干、茼蒿，味道真的超赞，感谢作者的方子，很适合喜欢吃火锅的亲。👍

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滑嫩的杏鲍菇炒牛柳 

青红椒焯水真是提升颜值好方法😊

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水煮牛肉 (正宗川味家常) 

牛肉还是疫情期间费尽周折买的，头天晚上从冷冻室取出放室温2小时左右自己切的肉片，泡掉血水后，厨房纸巾吸干水，用刀背拍松肉片（牛肉会嫩），然后用耗油、白胡椒、盐、生抽、干淀粉搅拌均匀植物油封上，用保鲜膜封好在冰箱冷藏室淹一晚上，牛肉会比较入味...

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猪肉白菜包子 

250克面粉，酵母2.5克，糖5克，猪肉200克，牛奶100克，水40克，白菜叶200克（纱布挤水），不锈钢勺小都按1勺、2勺放的调料，下次可再味重点。面1发1.5小时（牛奶水加好放5钟后好揉），2发20分钟，凉水大火上气蒸18分钟，4分钟...

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家常孜然洋葱炒羊肉 

总觉得洋葱颜色发乌

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新手做馒头也能100%成功——附上非常详细的视频步骤（一次发酵法） 

1斤面 半斤水蒸了8个馒头，用点温水和了5克（夏天可4克）酵母10克糖和面，发酵2.5小时（锅烧1分钟座面盆），揉了40分钟还有气孔就塑形了，锅里2次发酵30分钟（锅烧1分钟），凉水入锅上气后中火蒸20分钟关火，5分钟后起盖。

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饺子馅料、皮、包法总攻略 

牛肉的有点水，一斤面还是包了69个饺子。

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猪肉丸子汤 

昨天包饺子剩下的馅炸了丸子，今天做了酸辣粉丝汤，还滴了点麻油。

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厨师长教你：“番茄炒鸡蛋”的家常做法，一看就会 

我勾芡最后勾的，菜看着不鲜亮，下次记着先勾芡再明油再鸡蛋，葱花摆盘时再放。

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鱼香肉丝 

菜谱上没找到莴笋😂我是先炒的胡萝卜丝再下锅木耳的，要不担心会崩锅，感谢作者的方子，色香味俱全👍👍👍 豆瓣酱放不锈钢勺1大勺就行，否则会咸。

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