憨憨大老猫的厨房

雀巢｜奶香甜味 甜蜜出炉！ 

兼职搬砖之开工仪式感。。。 溏心蛋都不敢吃的我，终于鼓起勇气做了意大利传统提拉米苏Tiramisù Classico，最传统，最简单。自己烤的手指饼干，两面蘸下混入力娇酒的咖啡液，奶酪只用马斯卡彭奶酪，然后，无菌蛋之蛋清蛋黄分开打发，混合...

憨憨大老猫 （上海,闵行）

万能百变面团 

超级爱的法式黑芝麻球，两个太阳蛋🍳，一个香香脆脆培根🥓，再来上一杯咖啡☕。 此时情绪此时天 无事小神仙 。。。

憨憨大老猫 （上海,闵行）

波兰种+水合法，完美吐司 

依然用了百变万能面团配方，做了小面包，可可与椰蓉蔓越莓神仙绝配，超级好吃。。。 #下午茶•2025年2月4日#

憨憨大老猫 （上海,闵行）

万能百变面团 

依然用了百变万能面团配方，做了可可蔓越莓椰蓉小面包，神仙组合，口味超赞。可可面团，包裹着奶香椰蓉馅，Plus酸甜可口的蔓越莓，每一口都是最爱。。。

憨憨大老猫 （上海,闵行）

可可椰蓉蔓越莓面包 

超级好吃的可可蔓越莓椰蓉面包。 基本按配方，2.63倍量。 1. 面团，按我常用的波兰种+水合大法，500g面粉常用配方，➖50g面粉，➕40g可可粉。 2. 馅料，完全按配方2.63倍，如下: 黄油 45g 奶粉 25g 全蛋液 65g ...

憨憨大老猫 （上海,闵行）

家庭版的手撕鸡 

美味手撕鸡。。。 #午餐•2025年2月2日#

憨憨大老猫 （上海,闵行）

超级简单的蓝莓山药 

特别推荐～蔓越莓山药塔 酸酸甜甜的蔓越莓➕软软糯糯山药泥➕桂花蜜，营养开胃，居然有冰激凌口感。。。[偷笑][偷笑] #午餐•2025年2月2日# 一根铁棍山药，隔水蒸20分钟，用叉子捣成泥，➕30g炼乳，搅拌均匀，放入盘中，成型，➕蔓...

憨憨大老猫 （上海,闵行）

午餐 

年年到此日 沥酒拜街中 莫谩愁沽酒 囊中自有钱 [礼物][礼物][庆祝][庆祝][福][福][發][發] #午餐#

憨憨大老猫 （上海,闵行）

芝士培根土豆挞 

鲍师傅 芝士培根土豆挞，满满馅料，一口下去，咸香可口，超级酥脆。。。

憨憨大老猫 （上海,闵行）

下午茶•2025年1月10日 

COPY 鲍师傅 芝士培根土豆挞，满满馅料，一口下去，咸香可口，超级酥脆。。。 Tips： 1. 4个土豆🥔削皮切块，隔水蒸，水开后，约20分钟，蒸熟。 2. 2个鸡蛋，煮熟，晾凉 剥好皮。 3. 土豆、鸡蛋碾碎，➕沙拉酱，黑胡椒粉，盐，...

憨憨大老猫 （上海,闵行）

跟米其林餐厅学来的【草头饼】，来一口江南春 

草头饼 咸香软糯。。。 #早餐•2025年1月8日#

憨憨大老猫 （上海,闵行）

咸香腊八粥 

开锅便喜百蔬香，差糁清盐同一啜。。。 八宝：腰豆 扁豆 黑香米 血糯米 花生 芋头 香菇 干丝 ，还有 山林大红肠， 金花菜 #午餐•2025年1月7日#

憨憨大老猫 （上海,闵行）