米粉蒸排骨+土豆 排骨洗干净，挤干水，加入一勺豆瓣酱，生抽，老抽，耗油，搅拌均匀腌制20分钟。米粉加点水泡一会儿。土豆切滚刀块，铺在盘子上，排骨腌好后，裹米粉，放在土豆上，高压锅40分钟，撒葱花，香，好吃！
2023-05-08
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莲藕筒骨花生汤（爷俩儿好菜） 筒骨洗干净，泡水里十分钟。莲藕去皮洗干净孔切滚刀大块泡水里。花生去皮泡水里。准备姜，大葱。烧水。 1，冷水筒骨下锅，倒料酒，开锅后撇去浮沫焯5分钟，捞出来沥水。 2，起锅烧油，少放油，放入葱姜，再放棒骨煸炒。 ...
2023-03-21
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茄子炒年糕 年糕泡水，茄子切成条，五花肉或者肉沫。 1，水开蒸茄子8分钟，捞出备用。水里放一点食盐，油，放入年糕焯水。 2，起锅烧油，放五花肉或者肉沫翻炒出油，放一勺豆瓣酱炒出红油，放一勺耗油提鲜，放入年糕，立马加生抽翻炒。放入茄子再翻炒，...
2023-03-02
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话梅排骨（可多美食记） 排骨洗净，浸泡半小时出血水。6颗话梅温水浸泡备用。排骨捞出控干水分。烧一壶开水。 1，热锅冷油小火小冰糖炒出糖色，下排骨转大火快速翻炒上色。加料酒，多炒几分钟，炒干肉里的水分。 2，加三勺生抽，一勺半老抽，一勺耗油，...
2023-03-01
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芦笋炒黑椒牛肉 1，牛肉加生抽，一勺玉米淀粉，黑胡椒碎，盐，糖，抓拌均匀，再加食用油抓拌腌制 2，芦笋去皮，切断，准备蒜末，沸水焯芦笋加入一些食用油，焯一分钟左右，捞起放冷水里。 3，起锅烧油，放入牛肉翻炒，断生，盛出。锅内放底油，炒蒜末，...
2023-02-28
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铁板炒烤鱿鱼（爷俩儿好菜） 鱿鱼去内脏黑膜，中间切开，刀斜着切肉切片，洋葱切丝，芹菜切断，准备酱汁:一勺白芝麻，一勺孜然，一勺蒜蓉，浇一些热油。一勺耗油，一小勺白糖，一点鸡精，一点胡椒粉，搅拌均匀。 1，烤盘加热，放油，放入鱿鱼，旺火炒，放...
2023-02-17
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油焖大虾（爷俩儿好菜） 1，去掉虾脚，虾须，开背去虾线，便于入味，用厨房用纸吸干水分，准备葱丝姜丝。 2，准备碗汁:一碗水，两勺生抽，一勺耗油，一勺料酒，半勺米醋，一勺白糖，少许盐，少许老抽调色（调料有点咸）， 3，起锅烧热倒油，六成热放入...
2023-02-17
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芙蓉山药汤 山药去皮拍碎，剁成泥，胡萝卜切丁，香菇切丁，鸡蛋打散，青菜切碎，烧水。 1，热锅倒一点油，炒胡萝卜香菇丁，加入开水煮沸， 2，加入山药泥煮沸， 3，加入打散的鸡蛋搅拌， 4，加入青菜碎，加盐，白胡椒粉，出锅。
2023-02-07
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上汤西蓝花 1，西蓝花剪小朵，咸鸭蛋切碎，皮蛋切碎，火腿肠切碎。虾皮虾米洗净。准备一锅开水。 2，油热炒咸鸭蛋碎，炒出泡沫放入虾米虾皮， 3，倒入开水，放入皮蛋，盖盖煮开，放入火腿肠丁，西蓝花，盖盖煮开。 4，放少量盐，出锅。
2023-02-05
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红烧啤酒鸭 鸭，500ml啤酒 1，鸭洗干净后剁成小块，冷水入锅，加入姜片，大葱段，一小把花椒粒，2勺料酒，开大火煮开，撇去浮沫，在煮2-3分钟捞出备用。 2，准备:生姜切片，大葱段，大蒜，八角香叶桂皮，辣椒，青红辣椒段。 3，起锅烧油，小...
2022-12-30
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timimomo
