米粉蒸排骨+土豆 排骨洗干净，挤干水，加入一勺豆瓣酱，生抽，老抽，耗油，搅拌均匀腌制20分钟。米粉加点水泡一会儿。土豆切滚刀块，铺在盘子上，排骨腌好后，裹米粉，放在土豆上，高压锅40分钟，撒葱花，香，好吃！
2023-05-08
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莲藕筒骨花生汤（爷俩儿好菜） 筒骨洗干净，泡水里十分钟。莲藕去皮洗干净孔切滚刀大块泡水里。花生去皮泡水里。准备姜，大葱。烧水。 1，冷水筒骨下锅，倒料酒，开锅后撇去浮沫焯5分钟，捞出来沥水。 2，起锅烧油，少放油，放入葱姜，再放棒骨煸炒。 ...
2023-03-21
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茄子炒年糕 年糕泡水，茄子切成条，五花肉或者肉沫。 1，水开蒸茄子8分钟，捞出备用。水里放一点食盐，油，放入年糕焯水。 2，起锅烧油，放五花肉或者肉沫翻炒出油，放一勺豆瓣酱炒出红油，放一勺耗油提鲜，放入年糕，立马加生抽翻炒。放入茄子再翻炒，...
2023-03-02
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话梅排骨（可多美食记） 排骨洗净，浸泡半小时出血水。6颗话梅温水浸泡备用。排骨捞出控干水分。烧一壶开水。 1，热锅冷油小火小冰糖炒出糖色，下排骨转大火快速翻炒上色。加料酒，多炒几分钟，炒干肉里的水分。 2，加三勺生抽，一勺半老抽，一勺耗油，...
2023-03-01
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芦笋炒黑椒牛肉 1，牛肉加生抽，一勺玉米淀粉，黑胡椒碎，盐，糖，抓拌均匀，再加食用油抓拌腌制 2，芦笋去皮，切断，准备蒜末，沸水焯芦笋加入一些食用油，焯一分钟左右，捞起放冷水里。 3，起锅烧油，放入牛肉翻炒，断生，盛出。锅内放底油，炒蒜末，...
2023-02-28
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铁板炒烤鱿鱼（爷俩儿好菜） 鱿鱼去内脏黑膜，中间切开，刀斜着切肉切片，洋葱切丝，芹菜切断，准备酱汁:一勺白芝麻，一勺孜然，一勺蒜蓉，浇一些热油。一勺耗油，一小勺白糖，一点鸡精，一点胡椒粉，搅拌均匀。 1，烤盘加热，放油，放入鱿鱼，旺火炒，放...
2023-02-17
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油焖大虾（爷俩儿好菜） 1，去掉虾脚，虾须，开背去虾线，便于入味，用厨房用纸吸干水分，准备葱丝姜丝。 2，准备碗汁:一碗水，两勺生抽，一勺耗油，一勺料酒，半勺米醋，一勺白糖，少许盐，少许老抽调色（调料有点咸）， 3，起锅烧热倒油，六成热放入...
2023-02-17
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芙蓉山药汤 山药去皮拍碎，剁成泥，胡萝卜切丁，香菇切丁，鸡蛋打散，青菜切碎，烧水。 1，热锅倒一点油，炒胡萝卜香菇丁，加入开水煮沸， 2，加入山药泥煮沸， 3，加入打散的鸡蛋搅拌， 4，加入青菜碎，加盐，白胡椒粉，出锅。
2023-02-07
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上汤西蓝花 1，西蓝花剪小朵，咸鸭蛋切碎，皮蛋切碎，火腿肠切碎。虾皮虾米洗净。准备一锅开水。 2，油热炒咸鸭蛋碎，炒出泡沫放入虾米虾皮， 3，倒入开水，放入皮蛋，盖盖煮开，放入火腿肠丁，西蓝花，盖盖煮开。 4，放少量盐，出锅。
2023-02-05
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红烧啤酒鸭 鸭，500ml啤酒 1，鸭洗干净后剁成小块，冷水入锅，加入姜片，大葱段，一小把花椒粒，2勺料酒，开大火煮开，撇去浮沫，在煮2-3分钟捞出备用。 2，准备:生姜切片，大葱段，大蒜，八角香叶桂皮，辣椒，青红辣椒段。 3，起锅烧油，小...
2022-12-30
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杏鲍菇牛肉 牛肉，啤酒，杏鲍菇，洋葱，蒜片 1，牛肉切片，放入盐，一点点小苏打，老抽，抓拌均匀。倒入啤酒，抓拌均匀，一勺土豆淀粉，抓拌均匀。 2，杏鲍菇去根部，一分二，斜切，再切片，洋葱切块。 3，锅热放油，放杏鲍菇炒，炒至表面微黄，盛出备...
2022-12-27
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鸡汤手撕鸡 1，新鲜鸡，去爪，去翅尖尖，去屁股，去头， 切断鸡爪，方便下锅，鸡肉上撒盐，揉搓，按摩三分钟，用清水多洗几遍，洗干净鸡。 2，国内倒热水，先放鸡爪，再下整只鸡，撇去浮沫，加入两片姜片拍松，一片白芷，两段党参。 3，火最小，似开微...
2022-12-26
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巨好吃红烧肉 五花肉不要焯水，八角，花椒，香叶，冰糖，五花肉，葱姜，开水。 酱料:生抽4勺，料酒2勺，1勺醋，老抽1勺 1，肉泡水洗净不要焯水，猪皮烤一下或者拔毛。切方块。 2，起锅烧油，小火放冰糖炒化，把八角花椒香叶倒入，炸一下，倒入半壶...
2022-12-26
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照烧可乐鸡腿肉 材料:鸡腿肉，可乐。 1，鸡腿去骨，剪断筋，多剪几刀入味， 2，酱汁:3勺生抽，2勺料酒，1勺蚝油，1勺蜂蜜，搅拌均匀，淋在肉上。用手抓拌均匀腌制30分钟。 3，锅热刷油或者少量油，鸡皮面下锅煎，两面各煎6分钟，上色后，倒入...
2022-12-26
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葱油山姆比目鱼片 解冻的鱼片，葱片，姜片，两份葱丝姜丝。 酱汁:2勺生抽，3滴醋，一点点料酒，一点点糖，2勺清水，调匀， 1，解冻后用厨房纸吸干水分，切葱片姜片垫在鱼底下，葱丝姜丝放在鱼块上面。 2，水开下鱼大火蒸8分钟，关火闷5分钟。 ...
2022-12-26
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蒸排骨 1，肉多点的排骨洗净，加入姜蒜末，生抽一勺，黄豆酱一勺，盐，胡椒粉，生粉，抓拌均匀，放点花生油，抓拌均匀，腌制20分钟。 2，锅中水开上汽后蒸20分钟，撒葱花，出锅。
2022-12-26
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番茄金针菇肥牛卷 材料:肥牛，金针菇，番茄2个，番茄酱，大蒜2瓣切碎，葱花。 1，番茄切小块，金针菇撕开泡水里洗净。 2，肥牛焯热水，变色捞出。 3，锅热倒油，放蒜末，炒香，放入番茄炒烂，放两勺番茄酱。 4，倒入一碗清水，放金针菇，2勺生抽...
2022-12-26
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洋葱肥牛卷牛肉卷 料汁:一勺料酒，两勺酱油，一勺耗油，半勺糖，半勺淀粉，半碗水，搅拌均匀备用。 洋葱切小段，牛肉卷焯水。 起锅热油，放洋葱炒至变色变软，加入肥牛翻遍，倒入料汁，翻炒均匀，出锅！可以撒点白芝麻。超级美味下饭！
2022-12-17
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豆干炒杂菇 豆腐干切成条，各种蘑菇洗净， 热锅倒油，炒肉丝，倒入蘑菇翻炒，再倒入豆腐干翻炒，不用加水，蘑菇会出水，盖锅盖煮一会儿，倒一点耗油，加盐，出锅。
2022-10-06
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椒盐鸡翅 1，鸡翅洗净正反面划两刀，加料酒，生抽，盐，胡椒粉，抓拌均匀，腌制30分钟。 2，倒掉多余的料汁，放一个鸡蛋，两大勺淀粉，抓拌均匀。 3，平底锅倒一层油，油热下锅，正反面炸至两面金黄，装盘，撒上椒盐。
2022-10-06
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霉干菜鸡腿 1，鸡腿去骨，切块。 2，鸡腿冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开捞出。 3，起锅烧热倒油，放入葱姜蒜八角辣椒，炒香后放入鸡块翻炒。 4，变色后放入一汤勺生抽，半汤勺老抽，耗油，盐，五香粉，炒均匀变色，放入5粒冰糖，加水没过鸡块。 5，...
2022-09-27
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蛋黄南瓜 1，南瓜切条，焯水捞出，少量多次加入玉米淀粉，中间洒点水继续加玉米淀粉。 2，起锅烧油，油多些，炒南瓜，盛出。 3，咸蛋黄弄碎，倒油里继续炒，炒到冒泡。 4，倒入南瓜，边炒边翻拌均匀，盛出即可。
2022-09-27
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不辣的番茄酸辣汤 番茄去皮切丁，香菇，蘑菇，切碎，胡萝卜切丝，黑木耳切丝，火腿肠切丝，豆腐切块，金针菇洗净，鸡蛋打散加点盐，准备好热水。 1，热锅倒油炒番茄丁，出汁后倒入开水煮开，加入胡萝卜，木耳，香菇，蘑菇，金针菇， 煮一会儿。 2，倒入...
2022-09-26
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鸡胸肉里脊肉串 1，冰冻的鸡胸肉，化一点点后方便切薄片，斜切。 2，倒入一勺小苏打粉，小半碗水，抓拌均匀腌制15分钟。 3，冲洗两遍，倒入一勺料酒，两勺奥尔良粉，一勺耗油，半勺糖，少许盐，少许十三香，一勺玉米淀粉，半勺孜然粉，拌匀腌制一小时...
2022-08-01
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timimomo
