打了3倍的量，减糖，自己另加了养的鲁邦种，多加水，水量接近吐司面团了。 第一盘时顾着搅拌酱，面团有面发大了，还好没发过，图2-3； 第二三盘注意缩短时间，第三盘加了纸托，适合软趴趴的面团定型，图5-9。 烤箱本身上色不均匀，然后大量减糖结果...
2024-09-27
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一只虾虾虾
（广东,广州）
前后花两晚时间做的，第一次的ciabatta，用这个法粉配方，按着直播教做的，没有橄榄油用了玉米油（又是讨厌的替换的问题），以后知道盆底抹油够够才能进冷藏发
2024-08-19
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一只虾虾虾
（广东,广州）
求教E校长，昨晚跟做了液种法牛奶棒，家里没有红茶巧克力被我忽略，换了葡萄干夹心 自己另外加了80鲁邦，家里有老糖友然后减糖了，一半糖量+蜂蜜，一发二发40分钟，第一盘感觉发太大，第二盘二发30分钟 今早我妈妈吃，她觉得不够软 想问问，不知道...
2024-08-16
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一只虾虾虾
（广东,广州）
第一次做红豆包，跟着方子时间温度，但是平时偏高20度的下火这次不上色，担心没熟透我就翻面然后改为最上层，一共18+3+5分钟，有点会烤干了点…#早餐•2023年11月8日#
2023-11-08
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一只虾虾虾
（广东,广州）
小姐姐帮忙看看手撕的面哦，家里没囤牛奶而且每次面团加了牛奶烤好后就有股发酵味，所以替换了水，蛋白换了全蛋2只，再加50克左右的水，用的金波和平纹盒。面团刚开始不好成型，感觉以后还能再加水。感觉拉丝还可以，看着比以前细腻，做的二次擀卷，但是每...
2023-09-29
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一只虾虾虾
（广东,广州）
