wen_yb的厨房

六寸戚风蛋糕(掌握这几点，做戚风就跟煮米饭一样简单) 

给姥姥过生日的青提蛋糕

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2022年01月21日 

橙子切片，直接90℃热风烘干3h+60℃热风烘干1h，配75%黑巧，不苦，放冰箱保存非常脆。

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4寸红茶戚风蛋糕（4寸戚风配方） 

#早餐•2021年3月6日# 250g安佳奶油+5g红茶+一点糖，28*28金盘蛋糕切12份，可以挤五组。红茶奶油的味道非常好~ 裱花嘴1cm圆嘴。 头天晚上组装，冷藏一夜，第二天早上（拍照时）效果依旧很好。

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喜气洋洋烤羊排 

#午餐•2021年2月26日# 包锡纸200℃ 30min+正面热风180℃ 10min+翻面热风180℃ 5min，时间刚好好，全熟很好嚼。 山姆的肉质很不错也不膻，但是强烈建议买腌制羊排的姐妹们一定要自己再重新腌制一下！！！纯靠山姆的调...

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绝对健康的自制汤圆，（详细版）唇齿留香 

#晚餐•2021年2月26日# 一半的量做了8颗。最最最难的步骤是包汤圆呀！！面和的湿一点+馅揉圆后再次冻硬会好包一点点，做完当场就觉得漏了两个，煮的时候竟然都没事！冷冻一夜也依旧完好。超好吃~

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蛋糕卷这样做‼️不掉皮不开裂（小视频食谱） 

#晚餐•2021年2月23日# 160℃中层25min，稍微有点湿，下次尝试28min中下层。

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黑胡椒牛排酱 

#午餐•2021年2月9日# 做了两人份： 半个小洋葱+2瓣蒜提前打碎 10颗口蘑切片 10g黄油与洋葱蒜碎、口蘑先炒一炒 加水、胡椒、生抽、老抽、耗油、鸡汁、料酒 变浓稠用的面粉 真的无敌好吃(o^^o)黄油+洋葱+口蘑是精髓！

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冰糖葫芦 

450g冰糖配12串糖葫芦还有些许的富裕。1:1的比例真的哪怕中火也要熬到天荒地老，建议可以把水放到1:0.5-1:1之间。筷子试一试真的是一个很好的方法，保证了成品很脆！铁锅熬糖，沾糖的时候开最小火，滚一圈，成品是很轻薄的。 可以放心用油...

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香草冰淇淋 

5颗鸡蛋+250ml雀巢淡奶油的量做了14小杯。口感很好没有一点冰晶，有一些过甜，下次可以减1/3的糖。香草精用了2.5g。 加了80g中号奥利奥碎，很好吃，下次可以加100g。 小tips：两种材料第一次混合的时候可以用打蛋器，更好混匀，...

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清香柔软的抹茶红豆吐司 

#晚餐•2021年1月26日# 用的北大荒面粉，菜谱中的水量稍大，揉了一个半小时最后也不太出膜（可能是机器发热有点发酵了）。二发1h到与上盖齐平，最后竟然没有满模。 180℃，纯金模具42min（皮有些过熟，下次最多40min），内金外银模...

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网红巧克力草莓 

#晚餐•2020年12月19日# 嘉丽宝巧克力微波炉调温，45℃-27℃（加巧克力+冷水浴）-32℃，降温好麻烦，做了超级久，但是成品超好看~ 小技巧：沾好巧克力的草莓放在烤盘上一分钟以后换个位置，可以避免有大大的底。

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2020年12月05日 

1个大苹果，加水到600ml，加10g糖，煮30分钟竟然很甜！完全不酸~

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