木落酱在努力的厨房

家庭版茄子披萨(口蘑/青红椒/洋葱/小菠菜) 

昨晚做了两张鸡肉口蘑披萨，超香啊～买了现成的base，组装起来很快。 组装： sauce + cheese + spinach + onions/mushrooms/red capsicum + chicken + cheese Sau...

木落酱在努力 （海外,澳大利亚）

抹茶红豆馅吐司 

时隔两个多月来三刷啦，做了抹茶红豆和可可燕麦蔓越莓两个口味的，都很好吃～还是按照自己的喜好减了糖量，忘了要擀得均匀一些…再接再厉💪

木落酱在努力 （海外,澳大利亚）

简单易成功的奶油小泡芙做法 

第一次做泡芙，还算满意～ 挤泡芙皮的时候心里比较没底，没想到小小的个头竟然膨胀了那么多！ 奶油一分为二，分别加了3g抹茶粉和2g可可粉。超爱奶油的我贪心地挤了好多奶油进去…用得太快，于是最后一个泡芙是空心的😂😂😂 盐好像手抖放多了1g...

木落酱在努力 （海外,澳大利亚）

抹茶奶酥小金砖（70%中种吐司） 

抹茶奶酥超好吃！加了红豆更棒啦！！面包很柔软～ 小总结： ⭐️按2个450g模具的量做的，一发面团955g，分成2个面团； ⭐️整体减糖：面包体减了30g糖，椰蓉馅儿减10g，抹茶奶酥馅儿减5g； ⭐️面团1⃣️分4个做椰蓉吐司(这次分成...

木落酱在努力 （海外,澳大利亚）

晚餐•2022年5月18日 

26岁啦！ 吃腻了戚风+奶油，在收藏夹里选了好长时间，最终决定尝试做这个用吉利丁的慕斯蛋糕～ 不是很喜甜，每一步骤都减少了5-10g糖，我觉得甜度刚好。镜面分了两层，底层撒了柠檬屑，顶层用百香果籽摆了数字。 一点都不油腻、口感很清爽，...

木落酱在努力 （海外,澳大利亚）

抹茶红豆馅吐司 

二刷～纹路稍微好看一丢丢 1⃣️方子改动： 主面团糖量30g+10g代糖，抹茶馅儿20g+10g代糖，稍有甜味，配上自制蜜红豆正好 2⃣️模具： 450g吐司黑模、磅蛋糕模具 3⃣️待改进： 1. 喜欢奶香味更足一些，下次用290g牛奶替...

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手撕椰蓉南瓜吐司 

【技术总结】 1⃣️南瓜微波后缩水成145g，补了5g牛奶；用了302g面粉，一发606g，分成6个小面团，状态非常好； 2⃣️椰蓉馅儿可以减10g黄油，放全蛋； 3⃣️按牛奶卷的样子卷起来，一层椰蓉一层芋泥，馅儿有点厚，二发过后忘了划口；...

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家庭版茄子披萨(口蘑/青红椒/洋葱/小菠菜) 

chicken & camembert/brie pizza 【酱汁】 番茄膏、蒜末/蒜粉、oregano牛至、dijon/wholegrain mustard、一丢丢蜂蜜、chopped basil、一丢丢橄榄油 【用料】 块...

木落酱在努力 （海外,澳大利亚）

脆皮肠仔餐包 

【方子改动】 142ml牛奶，一枚鸡蛋，一小勺蜂蜜，20g糖，3g盐，300g高粉，5g酵母，30g黄油； 【过程】 1⃣️面包机开盖揉面，发酵程序开始约10分钟前加入黄油； 2⃣️一发551g，分成50g*11个小面团，尝试了五种整形方法...

木落酱在努力 （海外,澳大利亚）

抹茶红豆馅吐司 

发现了神仙吃法… 铺一层蜜红豆，打了50g淡奶油(1g糖+3g代糖)抹上去，吃出眼泪😭生活真美好 #早餐•2022年4月3日#

木落酱在努力 （海外,澳大利亚）

抹茶红豆馅吐司 

第四次做面包啦，特上瘾！每天都想着下一个面包做啥样的！！ 搜抹茶红豆的时候，被这个螺旋纹吸引了。可能是我语文水平退化，读了四五遍还是有点疑惑到底怎么卷怎么擀😂想着不管怎样先试试看，没想到竟然卷对了！！ 【总结】 1⃣️用料： 有点怕10g...

木落酱在努力 （海外,澳大利亚）

上海荠菜大馄饨 

第一次包馄饨，想要胖乎乎圆滚滚的，馅儿放多了撑破了一两个哈哈哈～ 500g荠菜+500g猪肉末，买了一包馄饨皮，一共包了50个，还剩了一部分馅儿，汆丸子。 味道很不错，就是盐放少了，用汤的味道补。 #晚餐•2022年3月26日#

木落酱在努力 （海外,澳大利亚）