千张韭菜
韭菜炒千张+可加意面当主食
2018-12-19
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厨娘首秀广式煲汤之 茶树菇猪骨汤
茶树菇洋参红枣猪骨汤 茶树菇 洋参 红枣的比例都不能太多，前两者太多会导致汤太苦，红枣太多会太甜。 如果你下盐，就会变成 又苦 又甜 又咸🤷♂️🤷♂️🤷♂️
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白萝卜
自评7分 心得 1、猪骨可以多一点 2、萝卜要炖久一点 3、豆腐最后再加，不用煮太久 4、加芹菜是绝配 #汤##白萝卜#
2018-11-23
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油炸
自评5分 心得 1、要做的几个小时前，先拿出来解冻 2、提前腌制 3、腌制料酒不用太多，甚至不用，味道太重 4、腌制了就不用加炸鸡配料了，效果一致 5、抹蛋黄的作用是粘面包糠或者面粉，没有这两种不用抹蛋黄 #油炸##炸鸡#
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炸薯条
自评4分 改进 1、薯条炸出来以后是软的，不像麦当劳。猜想原因是品种不同，或是下油锅之前没有晾干，水分造成影响。 2、用炸鸡后的油炸，里面有一些剩余物质，导致炸的时候感觉不是很好，说不上来是怎么不好，颜色不对劲，炸感不对劲。 下次 1、...
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包菜炒肉
第一次切包菜还不一点怎么切，味道不错 改善： 1、包菜可以切更有规律，去中间的心再切 2、后续不必加太多的水
2018-10-18
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酸辣土豆丝
本来打算少油炒土豆丝，健康一点当碳水主食吃，结果发现没油根本炒不了。今后还是不做这道菜，因为做不到少油。 优点：好吃 改善： 1、想办法用其他烹饪方式替代油，避免高热量 2、放小米椒辣度足，但不够香。可能是不够咸，做的不像店铺 3、土豆丝准...
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陈大厨2018
