今天做了培根芝士吐司～ 纯日式吐司粉520g（全麦粉用光了……） 液体加了2个鸡蛋+170g淡奶油+椰子水=380g 面团有点粘（日式吐司粉果然吸水性差380嫌多） 但2个叶黄素鸡蛋，蛋黄是真黄，面团都是黄色的好漂亮～～ 烤箱最底层，上17...
5天前
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给娃做了肠仔包。 新良全麦260+新良日式吐司260（1:1的配方也还好哎），液体一个鸡蛋约52+160g淡奶油+牛奶=380，液体减少了了一些，面团还是略有些些粘手。 盐约5g、酵母6g、糖约60g。 一半的面团做了肠仔包，约10min后...
07-27
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下班回来做吐司～ 方角的是蜜豆、椰蓉双拼的，山形的是奶酪的。 高粉用的新良大师系列，160的高纤黑全麦+360的日式吐司粉，液体一个鸡蛋大概52g+淡奶油160g+牛奶=395g（不小心加多了），酵母6，盐5，糖80。面团微黏，但不会粘到手...
04-11
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小朋友说想次蛋糕，安排！ 这次糖减量到32g（6寸，共计），对我来说甜度刚刚好。 蛋糕体完全不塌，太棒了！😆😆
2023-06-07
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全麦粉100+高粉420=520，酵母6，糖量加了10为70，盐4，鸡蛋2个约100+淡奶油160+牛奶=370。 揉好面醒了一会，约970g切了了12个，包裹了昨天才做的桑葚酱，略有点稀，为了口感保留的大颗粒，不适合做果酱面包😂😂 天气热...
2023-05-17
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用淡奶油代替了一部分液体和黄油，不小心液体加多了，又补了点面粉，液体量很足，揉好的面团超软，略有点粘揉面垫。 分了一部分椰蓉酱（忘记加糖了）包裹在面包里面，一部分涂抹在表面，超级香超级软的拉丝面包。 椰蓉酱没加糖，所以整体口感是淡淡的甜味，...
2023-05-08
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配方加倍，做了巧克力小餐包。 高粉450+可可粉10+全麦60，两个蛋+160淡奶油+牛奶=360，糖盐酵母按配方量，然后加了一把70%巧克力豆，结果揉面揉化了😅等出膜了又加了一点巧克力豆揉进去。 面团990g分了16个，稍微揉圆了去发酵。...
2023-05-05
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液体部分是一个鸡蛋+80g淡奶油+牛奶=180g，因为要加蜜豆所以盐增加到4g，糖量没改不小心倒多了2g变成32g。 海氏i7放在最底层，上火180下火170烤30min，一直盖铝箔纸，最后5min取下（去忙其他的事了，这样方便）时间不够，...
2023-04-23
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交作业啦～～以为楼主的盒子尺寸就是450g的然后我就分了2盒😂不满盒，但是很成功，娃吃了几片还想吃🌹🌹（中间挤的是炼乳也正常裂开了 太棒了）另外杏仁片烤一下很好吃#宵夜•2023年4月14日# #金枕蛋糕#
2023-04-14
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yammyheart
