吭哧朱的厨房

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浙江,嘉兴 浙江,嘉兴 学生 2018-10-20 加入
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高中好忙。一年可能也登不了几次了。小面包我不得和你说拜拜。

吭哧朱的作品 查看全部 28 作品

  • 早餐•2020年7月9日

    早餐•2020年7月9日 

    逃不过的平顶吐司沉积魔咒…不知道是擀卷有问题,面团摆放有问题,发酵有问题,配方有问题还是烤制温度或者其他方面有问题。每个面团都是精准地称量到了150克,肯定不是面团重量过大的问题。不知道是不是水量的问题,230克粉我加了208克牛奶,大水量...

    2020-07-09

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    吭哧朱 吭哧朱 (浙江,嘉兴)
  • 面包记录

    面包记录 

    一只硬欧。不懂组织如何,味道很不错,麦香浓郁,外皮脆韧内心柔软有嚼劲。200克全麦中筋粉,50克黑麦粉,4克盐,1克酵母。每隔30分钟折叠1次,共折4次,最后再发了1小时,捞出整形冷藏发酵1小时,230度带盖先烤15分钟,取掉盖子又烤了18...

    2020-07-03

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    吭哧朱 吭哧朱 (浙江,嘉兴)
  • 面包记录

    面包记录 

    牛奶吐司,临时起意加了奶酥。230克粉20克蛋黄140克牛奶25克水20克奶粉40克炼乳15克糖3克盐20克黄油2克酵母。 可惜二次发酵时去干别的活了,发酵温度搞错了没发现,偏高,导致面包发育不良。这次没有沉积,组织也很细腻,下次吸取教训,...

    2020-07-02

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    吭哧朱 吭哧朱 (浙江,嘉兴)
  • 面包记录

    面包记录 

    胡萝卜酸奶吐司。配方:高筋面粉(新良)220克,蛋液30克,牛奶86克,酸奶60克,炼乳40克,胡萝卜泥50克,糖10克,盐3克,酵母2克,黄油25克。 缺点:边角不圆,上色过浅,四周沉积,侧面粗糙。下次改善发酵,降低面温,减短发酵时间,提...

    2020-06-30

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    吭哧朱 吭哧朱 (浙江,嘉兴)
  • 午餐•2019年2月17日

    午餐•2019年2月17日 

    长成了麻花的萝卜 #午餐•2019年2月17日#

    2019-02-17

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    吭哧朱 吭哧朱 (浙江,嘉兴)
  • 晚餐•2019年2月6日

    晚餐•2019年2月6日 

    煎饺子。 #晚餐•2019年2月6日#

    2019-02-06

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    吭哧朱 吭哧朱 (浙江,嘉兴)
  • 《Tinrry下午茶》教你做雪媚娘大福

    《Tinrry下午茶》教你做雪媚娘大福 

    非常糯的腹黑小胖子。 #午餐•2019年1月16日#

    2019-01-16

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    吭哧朱 吭哧朱 (浙江,嘉兴)
  • 晚餐•2019年1月15日

    晚餐•2019年1月15日 

    奶奶做的南瓜长圆子,像不像蚕茧?自家老南瓜和自家糯米磨的粉,安全美味。 我捏了一个南瓜形的嘿嘿。吃一个管饱。 #晚餐•2019年1月15日#

    2019-01-15

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    吭哧朱 吭哧朱 (浙江,嘉兴)
  • 晚餐•2019年1月15日

    晚餐•2019年1月15日 

    油炸里脊肉 #晚餐•2019年1月15日#

    2019-01-15

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    吭哧朱 吭哧朱 (浙江,嘉兴)
  • 秘制凉皮酱料(火锅蘸料)

    秘制凉皮酱料(火锅蘸料) 

    拍黄瓜。这个酱很百搭哦。凉皮凉面凉拌菜,火锅蘸料拌海带。 #晚餐•2019年1月5日#

    2019-01-05

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    吭哧朱 吭哧朱 (浙江,嘉兴)
  • 冰糖葫芦(内含视频)

    冰糖葫芦(内含视频) 

    用砂糖橘先试试。结果,除了开头两个全是雪花怪Ծ‸Ծ

    2019-01-04

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    吭哧朱 吭哧朱 (浙江,嘉兴)
  • 【秘诀】砂锅煲仔饭秘诀

    【秘诀】砂锅煲仔饭秘诀 

    腊肉冬笋煲仔饭。有锅巴但是下不来… #早餐•2018年12月31日#

    2018-12-31

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    吭哧朱 吭哧朱 (浙江,嘉兴)