红枣发糕 糖100克，发酵粉5克，泡打粉5克，鸡蛋一个，牛奶或水400克（看干湿情况加减），500克中筋面粉，搅拌成厚糊状后发酵至1.5倍大，再次搅拌排气后倒入铺好油纸的容器里，加上红枣葡萄干之类的，放在加热过的蒸锅上（不能开火）进行二发，...
04-14
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芝麻小餐包 1、鸡蛋一个+盐3克+糖30克+60克芝麻核桃碎+发酵粉3克+温牛奶170克（视干湿状态再加）+面包粉260克，放入面包机搅拌后成团后+25克黄油，继续搅拌到拉开面团有韧性，面片有锯齿形孔。 2、醒发第一次，可以直接在面包机里用...
04-07
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香菇菜包 1、750克金沙河中筋面粉+8克盐+30克糖+10克猪油+一个鸡蛋+7.5克用温水化开的发酵粉+适量的温水，揉成光滑的面团进行发酵（我是放在面包机里用制作酸奶模式大概一个小时左右） 2、青菜焯一下水（水开后加入一小勺小苏打）可以让...
04-05
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青团 1、90克小麦淀粉+120克开水，揉成面团。 2、300克糯米粉+40克糖+40克猪油+艾草糊，视干湿情况增减（加热到60℃左右），揉成面团。 3、1和2揉一起后醒发30分钟。 4、面团40克+豆沙馅25克做成青团。 5、水开后上锅蒸...
03-31
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手机用户6728_zp1h
