超完美味道超正的蛋挞配方，比KFC的还要嫩还要香~做过最好吃的蛋挞配方
今天又试了全蛋液的，真的口感会比全蛋黄差很多。所以大家严格按照方子来吧，第一次做出来的好吃些。我家烤箱大概要在200度，下次再做放下层和烤盘里。这次放的烤架，底部没起酥。
2020-05-07
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好吃，麻麻辣辣的，花椒油比较好的提升椒麻口感。老抽少放，再加了盐，咸淡正好。下次老抽再少放一点，泡了一晚上后鸭脖颜色都快能赶上周黑鸭啦。 加水和啤酒猛火烧开后小火炖煮一小时，再大火煮开一分钟，关火焖，一定不要揭盖，稍微凉一些就已经很入味了。
2020-05-05
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超完美味道超正的蛋挞配方，比KFC的还要嫩还要香~做过最好吃的蛋挞配方
也可以用全蛋做的，但是不知道两者之间口感的区别。烤箱模式被我选错了，烤完才发现，有点过头了，加了几颗小蜜豆，还不错。蛋清可以用来做炖奶！
2020-05-01
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按方子做了一次成功： 1、豆浆机果汁功能打了四次，保证出浆率； 2、内酯和豆浆比例1：500我觉得刚刚好，做出来1400的豆浆3克内酯，细品会有很轻微的涩感； 3、熬好的豆浆倒进内酯后记得轻轻的撇掉浮沫，浮沫一起凝固后影响口感。
2020-04-30
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邬欣洋
