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清酒学院的作品（查看全部 104 作品）

2024年12月21日

牛尾焯水去腥，加清酒50毫升，效果满意

7天前

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清酒学院（山东,济南）
2024年12月13日

用盐腌的青梅，有三四年了，盐腌比较咸，要吃之前，另外拿过一个瓶，放梅子加冰糖，放一点新鲜紫苏叶，然后就用这个梅子水，腌萝卜，莴笋，非常好吃。吃完饭，再吃一粒腌好的梅子，解腻。我看电影里，盐腌梅子出的水日本人叫梅醋，日本人把新鲜紫苏叶先用少...

15天前

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清酒学院（山东,济南）
2024年09月18日

制作酱油麴和盐曲

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清酒学院（山东,济南）
2024年08月05日

用铝箔袋真空制作味噌

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清酒学院（山东,济南）
2024年05月24日

圆盘作曲

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清酒学院（山东,济南）
2024年04月13日

用多孔盘做米曲

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清酒学院（山东,济南）
制作日式米曲

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清酒学院（山东,济南）
2024年02月07日

煮香肠，中火30分钟烧开，小火20分钟。

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清酒学院（山东,济南）
2024年01月31日

米曲熟成牛排

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清酒学院（山东,济南）
2024年01月31日

米曲熟成牛排。米曲熟成30天，就达到干式熟成45天的效果。它会比干式熟成味道更浓烈。炙烤后软软糯糯，牛肉味醇厚。回味无穷，吃一次就爱了。

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清酒学院（山东,济南）
土豆主粮化

土豆新吃法。土豆蒸熟，冷冻，室温自然化冻，然后包进纱布挤压出大量的水，变成干面如栗子的土豆泥。掺上其他料，用来煎、烤薯饼。南美洲的印第安人早就发明了类似的冻干吃法。#土豆主粮化#低GI食物

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清酒学院（山东,济南）
2023年10月27日

荞麦麴

2023-10-27

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清酒学院（山东,济南）