谢谢老师的方子！1000克琵琶腿，2倍配料（可以适当减少一点老抽，颜色稍深了点），从开始腌制到出锅上桌，足足2个小时。看着家人们的吃相，真开心😄
2020-05-04
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谢谢老师的方子！简单易上手，严格按比例配料，因赶时间，用高压锅压了5分钟后才开炖。个人感觉可以再多放点米醋，会更有味道！家人都喜欢吃，貌似卖相不错呦😄，给老师点赞👍👍👍
2020-05-04
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谢谢老师的方子！按方子配料，晚上8点和面，室温醒发（20度）12小时，第二天早上起床后开做，戴烘焙手套，面板抹油防粘。看着还不错，口感松软（喜欢脆的可复炸），简单易上手。不用膨松剂、泡打粉和小苏打的配方，很健康，给老师点赞！！！ 备注：下...
2020-03-05
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谢谢老师的方子！ 记录一下备查： 面和的比较软，椰蓉馅中的黄油用玉米油代替。一发后用手拍打放气和造型（粘擀面杖，只能用手抻面）；二发入箱自然发（烤盘下放一只加开水的盘子，增加湿度和温度）。 140度预热，130度中层烘烤20分钟，10分钟左...
2020-02-21
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谢谢老师的方子！ 第二次做月饼，记录备查： 按配方和面，豆沙馅里加了熟的核桃仁和葵花子仁。小烤箱，中层烘烤。预热后，160度5分钟定型，取出刷蛋黄液（加水稀释后），入炉150度10分钟，取出再刷蛋黄液，再入炉150度10分钟（视情加盖锡纸防...
2019-08-26
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谢谢老师的方子！ 第一次做，记录一下：小烤箱，150度预热，140度中层烘烤25分钟（20分钟左右盖锡纸防糊）。除了火烧样子不太好看（面和软了，红糖芝麻酱和多了点），口感还是不错的，酥软香甜，好吃得不要不要的，简直就是哈喇子掉一地的节奏…...
2019-08-21
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谢谢老师的方子，简单易学！ 记录一下：烘焙新手，第一次学做月饼，用的现成豆沙馅。包馅需多练习（很难包进大馅），压模力度不够（担心压破了）。小烤箱，50克模具。140度预热，130度中层烘烤5分钟后刷蛋黄液（兑水），继续烘烤10分钟再刷蛋液...
2019-08-20
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orxy
