loosey的厨房

椰蓉奶香小餐包 

基本按配方来，烤的时候没有盖锡纸，上色严重，最后五分钟上下火调低到110和150都救不回去了

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奶酪蛋糕（好利来半熟芝士蛋糕） 

温度减10，糖量减到30g，成品挺好的

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100%全麦坚果小餐包 

上火160下火170中层20分钟，感觉底部有点焦，下次调成160上下，滚圆的时候多花点时间，不然都炸开了。椰子油换成了黄油15g，放了点巴坦木，用的新良全麦面包粉。冰箱发酵第二天拿出来并没有发大，回温发酵一小时也没有特别大的变化。但是尝着味...

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新年伴手礼系列！咸香芝士曲奇！ 

图一是165度中层20分钟，图二是140度中层20分钟。挺好吃的，咸香味。下次试试切厚一点。

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网红日式布丁烧 

上下层各减糖15克感觉刚刚好。下层还是130度30分钟，上层放烤箱中下层110度，55分钟，最后几分钟调到130度上色。

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网红日式布丁烧 

布丁层减了10克糖还是甜，下次试试只放20克糖。蛋糕层减了10克，下次只放40试试。烤蛋糕的时候，很早就裂开了，感觉温度可以再降低点，或者从中层换到中下层，温度减到110。这次130度中层，时间只有45分钟，长得很高。

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纯奶手撕吐司 

蛋多加了10克，淡奶油用牛奶替代了，但少加了5克。160度30分钟中下层，用的三能吐司盒。挺好吃的。

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全麦吐司 

中下层，150度25分钟，一开始就盖锡纸，最后不到10分钟的时候拿开锡纸。 第一次用三能吐司盒做的，成品很好，侧边都可以吃，以前用杂牌吐司盒做，一样的配方时间，吐司边都已经黑了完全没法吃。 东菱面包机和面17分钟，发面30分钟，拿出来分三...

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纯奶手撕吐司 

没记错的话是用150度25分钟中下层烤的

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软如绵花的【椰蓉吐司】 

倒数第二层140度30分钟，10分钟后表面就盖锡纸了但还是过了，侧面也有一边偏黑，底部也有点黑，下次试试盖锡纸的时候，转个侧面试下，换成130度30分钟试试。味道是挺好的。总是四个半钟，二发都用了两小时。

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红薯酥（手抓饼版） 

倒数第二层上下火170度20分钟，炼奶换成了奶粉，烤出来很好吃

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完美轻乳酪芝士蛋糕（不开裂、不回缩、不收腰、入口即融） 

130度70分钟，中下层。表面有点黑，下次试试提前20分钟盖锡纸。

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