干爽脆萝卜干，麻辣鲜香，一口封神 1、干萝卜干温水清洗，挤干水分 2、换容器，开水6分钟，晾凉，挤干水分 保持脆度 3、盐，糖，味精，鸡精，生抽（少）花椒面， 花椒油，胡椒粉，十三香，细辣椒面干拌混 ...
11-28
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（四川,成都）
跳水鱼： 1、鲈鱼500克，杀好洗净，全身抹盐，料酒码味20分钟（盖盖子） 2、烧水，加大葱，生姜。水开下鱼三分钟至变色，捞出装盘。 3、泡姜，泡椒，蒜，少量豆瓣入料理机打碎。 4、锅内烧油，下青红花椒爆香，捞出花椒，加3炒香，加水，小火焖...
10-17
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（四川,成都）
猪肝面记录 猪肝做法： 猪肝薄切放冰水中侵泡淘洗三次 加料酒，葱，姜码味去腥 淘洗挤干水分码味（加小苏打，味精，白糖，胡椒粉，生抽，一个鸡蛋，花生油，红苕粉） 水开后，下锅烫一分钟（具体看颜色） 面做法 碗里放肉臊，生抽，鸡汁或味精，辣椒油...
10-07
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（四川,成都）
微波炉烤脑花。白水烧开，解冻的脑花加料酒煮至八分熟。餐盘里铺微波炉纸，再加一层锡箔纸。1/4小洋葱丁🧅铺下层，上面铺脑花。锅内烧油，加1/4洋葱丁，蒜末，两勺老干妈豆豉炒香淋到脑花上，撒上孜然粉进微波炉烧烤模式两分半钟，撒香菜，最后淋油（辣...
09-01
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（四川,成都）
油温175℃，加入切好的土豆块和裹粉的鸡块炸制3分35秒，鸡块，土豆盛出备用，滤油，锅内加水加刚炸好的土豆块，烧开，加入两块咖喱块，半个切丁的大红椒，熬至浓稠加少量盐，鸡精，黑胡椒汁调味。 米饭，咖喱汁，鸡块，摆盘，完工。 每一颗饭粒上都...
06-15
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（四川,成都）
大蒜烧肚条：肚条用面粉和盐清洗干净，刮掉表面黏液，锅内烧水加入卤料下肚条卤四十分钟，收紧以后晾凉，切条状。准备青笋条，红萝卜条，葱白段，葱叶段和蒜瓣。 热锅冷花生油，下1/3蒜瓣炒至表面微焦，沥出大蒜，留下蒜油。下剩余2/3大蒜，葱叶段，炒...
2021-10-05
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（四川,成都）
#晚餐•2021年6月25日# 蒜蓉泡椒糖醋小龙虾。 中等小龙虾四斤去头，留尾，开边去虾线，淘洗干净，沥水备用。热锅冷油防沾，油温八成下泡姜2个泡椒10个左右炒香，下小龙虾，龙虾变色加蒜蓉包，继续翻炒至虾肉收紧加啤酒烧4分钟，下两根大葱葱白...
2021-06-25
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（四川,成都）
黄油加盐，大火煎熟表面里面才嫩，翻面加细黑胡椒。翻三次，加三次。装盘加黑胡椒酱。 方便面一包，开水下锅，断生，捞出控水，平底锅加黄油，黄油化开，下面，换小火，加淡奶油，番茄酱，搅拌均匀，加细黑胡椒末，撒粉盐少许，出锅，分盘加番茄酱。下次可以...
2021-06-13
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（四川,成都）
