暗影疏离的厨房

木瓜丝 

木瓜丝干500克，蒜250克，小米辣200克，耗油100克，老抽40克，黄冰糖250克 木瓜丝干洗净滤干水不泡，配料部分混合没煮

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不用揉出膜，传统法和大包酥法蛋黄酥 

双倍的量，我的面粉吸水量差点，开水减了10克，猪油一半，玉米油一半，油皮做了26个20克和10个30克的剂子，酥皮26个10克和10个16克的剂子做蛋黄酥，刚刚好

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百香果椰浆千层糕 

第二次做，有色层水量650克，粉135克，糖60红糖+120木糖醇(淡点)，白色层水量600克，粉115克，木糖醇135克，刚好配完层次，q弹软软的

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百香果椰浆千层糕 

交作业：果浆层，糖量木糖醇145克，白浆层，糖量135克，其他照搬

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南雄酸笋啤酒焖鸭 

漏了最后一步，差点灵魂

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烫面牛奶小蛋糕，湿润绵蜜，最好吃小孩都喜歡，不回缩【松下DS900微蒸烤箱】 

🌸方子很好，烤箱受热不均匀上色不好，看出来松软又好吃😋双倍多点的量，低筋100克，5个鸡蛋，50克糖，55克油，牛奶80克

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酥到掉渣的迷你小桃酥 

🌸方子很好很简单，看评论说油量多我减量100克还是油布都是湿完了，家人都说很香很好吃

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姜糖（冬日暖身小糖果） 

理想状态，很有嚼劲，纯姜的辣味完美

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咸蛋黄馅 

#午餐•2021年4月7日# 用的奶粉加温水，本来准备了480克的，结果倒着倒着不对劲，成水了🤣就加了各种粉，后来发现要丢弃了，最后加了低筋做饼干，成品还可以，低温烘干的

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山楂六物膏(健脾开胃消食) 

我的也是果冻状，才出这两瓶多点，流动状的能出三到四瓶

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教你做彩色的蛋黄溶豆，可以用平底锅做的那种！ 

用的奶粉是全脂的，消泡撑不起来，味道还不错，蛋白用的也是全脂的消泡就消的很难看了，完全没法形容，蛋黄的味道还是很不错的，入口化，美味

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视频菜谱:蛋塔液 蛋挞液（不腻,全蛋,无淡奶油） 

偷懒买的蛋挞皮，之前自己做皮没冻直接烤了不够酥脆，这次的方子详解破译原因，这次的完美🤗

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