时令美味
#时令美味# #家乡味# 精肉炒大洋苦笋。正宗大洋苦笋，苦而回甘。
2023-04-27
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排骨萝卜汤
黄金寸骨煲萝卜清汤。其实我最拿手的是煲汤。
2018-12-17
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生滚鱼片粥
生滚粥......滚熟就好，啊哈哈~
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白灼虾
罗氏（大头）虾的虾肉虽不及九节虾紧致，但是风味上更鲜美些。广东地区白灼虾风味的提升，精髓还是在于调制比例恰到好处的蘸酱！
三色炒虾仁
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爆炒猪板筋
没啥技术要点。葱后放就行了。
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青菜汤
素清汤。清，但是有层次。老婆很喜欢的一道汤。我还给它取名：致青春。啊哈哈~
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羊肉清汤
羊肉清汤，清而不寡味！致敬蜜月之旅——大理黑山羊火锅之作！
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腊肉炒芦笋
湖南同事山哥家里用年猪制作的烟熏腊肉，味道一级棒！而我们亲切地称他送的腊肉为“山哥肉”。
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潮汕肠粉
酱料的选择，丰俭由人，口味各异。重点说说米浆原料吧，其实正宗潮汕肠粉的米浆原料并没有加糯米或是薯粉（生粉），韧性与嫩滑全是靠籼米的品种选择以及打浆后的米、水比例去控制的，这点要靠各家经验。所谓加糯米、薯粉，都不能算潮汕肠粉，应属广府布拉肠之...
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湿炒粿条
给爱女做的金枪鱼粿条。其实我们客家人不叫“粿”而叫“粄”。粿条是自己现炊的，因为想让爱女自己吃，就没有加汤，用高汤煮软之后就捞出来拌料给她吃了。垫底的是当季的麻笋，顶部的是金枪鱼。
烤鱿鱼～手撕鱿鱼丝
日本友人传授给我爸，我爸传授给我。本身无技术要点，用心即可。好的鱿鱼丝在于撕成毛丝，成品板结就是次品，应付之作。
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住家餸
