消耗淡奶油的司康
二刷方子，预热180℃上下5min，关掉热风对流，然后上温180℃下温170℃中层20min，最后放上层5min上色，刚刚好
2022-05-04
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北海道吐司（70%中种）—全蛋大爆头法
记录一下，室温25℃，预热200℃八分钟，设置上180下170，烤30min刚刚好。八分钟上色后盖铝箔纸
2022-04-23
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180上/170下，不加椰蓉就没有糊，送朋友装袋后拿的出手
2022-03-20
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山姆同款麻薯
用的白钻预拌粉，不用再加糖，#午餐•2022年3月12日# 好mini，可可爱爱
2022-03-12
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每周必做的北海道吐司520g，柔软拉丝，一次发酵（中种法）
室温20℃，今天二刷#早餐•2022年3月12日# 加了椰蓉，上170下160，共计35min。5min就盖了被子，底部还是有一点糊，费解，烤箱脾气越来越大了
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椰蓉满满吐司！幸福的味道。
记录一下温度，室温20℃左右，上170℃下160℃，共计烤35min，前六分钟就盖了被子，不知道是加了椰蓉的原因？
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无油无糖全麦吐司
方子写得好详细好用心！记录一下第一次做大爆头成功，200℃预热10min，然后180℃上温/170℃下温10min盖锡纸，而后继续烤了25min，共计35min烘烤，感觉刚刚好，撕开组织也很细腻#午餐•2022年3月6日#
2022-03-06
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方子很好，就是自己家的烤箱脾气大，下温得按170℃。室温发酵13H，下次试试冷藏发酵15h。橄榄油替代了黄油味道依然很棒，甜味也刚好
方子很好，可以一次成功。淡奶油剩下160ml补充了70ml牛奶，由于家里烤箱脾气比较大，下次应该180℃上温，170℃下温，这次底部有一点点糊。 最后五分钟上层上色出来很好看 记录一下#午餐•2022年3月6日#
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放3天也一样柔软的豆沙小餐包，好吃到哭
二刷方子，发酵发透彻，烤面包用180上下控温20min可以烤透，前5min不盖锡箔纸可以
2022-02-20
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黄油饼干模具版
二刷方子，情人节小饼干用了170℃上下控20min比较合适#午餐•2022年2月13日#
2022-02-13
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堂妈小厨——核桃酥
二刷，170℃25min，mini号
2022-02-01
xi的烘焙
