这个酱汁的配比是我喜欢的，略微减了点糖，两人份25克生抽，5克老抽，5克蚝油，5克糖，90克水，粉浆:100克粘米粉，木薯粉88克，玉米淀粉12克.500克水。感谢分享。
2020-05-10
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（江苏,扬州）
第一次试做，挺Q弹的，25克粘米粉，25克木薯粉，125克水。28cm的不锈钢盆蒸两次，厚度正好。下一次试一下减少木薯粉加一点玉米淀粉的口感。
2020-05-09
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（江苏,扬州）
配方的0.6做了六寸的，蛋糕底按自己喜欢的做，我用的酸奶可可味戚风，150克奶酪，120克伊利淡奶油（这个做慕斯超级棒），一个蛋黄，45克糖，45克水，吉利丁片4克。吉利丁液放进蛋黄糖水中搅拌均匀后，分次加到已经顺滑的奶酪糊中，（重点是奶酪...
2020-03-12
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（江苏,扬州）
《Tinrry+》日式盐面包（by帅帅小厨）（日本超人气面包）
口感很棒，意外惊喜。200克中筋粉，水112克，鸡蛋液12克，糖20克盐2克，酵母2克，黄油20克，奶粉9克。馅料的黄油25克用淡味黄油添加食盐制成，因整形能力弱不敢多包。面包表面也是撒一丢丢食盐，用手指头拈点点即可。175度，14分钟，1...
2019-09-03
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（江苏,扬州）
中筋面粉210克（家里没有高筋面粉啦），清水115克，鸡蛋35克（土鸡蛋一个），酵母2克，盐2克，奶粉10克，牛奶二十克，植物油12克。即便不是高筋面粉做出来的口感还是不错的。全部材料放面包桶搅拌，三十五分钟。家庭制作其实方便易操作是第一位...
2019-08-13
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（江苏,扬州）
牛奶换成酸奶和蔓越莓车打芝士更配。特别喜欢这个配方超充足的水分，面包软到没朋友。高粉200，酸奶（蒙牛，桶装）+鸡蛋165～170，加黄油前视面团情况增减，糖23克，盐及酵母各2克，蔓越莓40克，面包机揉33分钟。面团是特别特别软的，不要怀...
2019-07-15
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（江苏,扬州）
烤箱小，做了70%的分量。高粉175克，巧克力粉11克，盐2克，酵母2克，鸡蛋一个37克（土鸡蛋），水85克，奶油10克左右（加黄油后感觉略微硬点临时加的），黄油20克，蔓越莓30克。这么普通的配方却很软很软，但是又不粘手，这是做过的最不粘...
2019-07-08
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美美哒咖啡色
（江苏,扬州）
