皮薄里嫩,有嚼劲,有点酸口感,用的差不多一半天然酵母酸酵头,另外一般面包粉加自发酸奶当水没放酵母,预热到230度,夏巴塔放烤盘中的铸铁平底锅中,烤230度15分钟多点,不到20分钟,前10十分钟下架放个披萨盘,加热水造了蒸汽。没多烤,皮不硬...
2018-12-31
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第一次烤,冷藏发酵一天,没放黑麦粉,加了核桃,板栗,葡萄干 小米,顶上撒了燕麦,黑麦粉。整形不好整啊 好粘手,二发放发酵篮,也是黏住了 倒不出来,放纸上整了下,珐琅锅预热,放进去,加盖,上下230度,半小时。出来厚厚脆皮,里嫩,好香好好吃,...
2018-11-18
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