灵巧的土豆的厨房

酸奶蒸蛋糕(入口即化) 

自制酸奶和自制酸奶做的酸奶蛋糕，我的下午茶开始了。

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超柔软一发牛奶吐司 

emmm…60L烤箱170°31分钟感觉有一丢丢过了，如果下次做这款，180度29-30分钟估计够了。空口吃感觉蛮寡淡的…适合夹馅，做早餐三明治，脆烤涂果酱，不会影响到食材的味道。

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🎃double大伯南瓜（乳酪）吐司|金秋的颜色 

朋友家3岁半小孩一次吃掉了小半个…很欣喜

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纯正日式生吐司 

N刷后…终于尝试了原方90%含水量，除了少许手粉防粘，没加粉，没减水。用了国产的金龙鱼，打出来成就感满满，打面的时间几乎翻倍。 含水量太大，整形的时候感觉是捧着一团含水的空气😂 190度，28分钟，没增加烘烤时间，也没用低糖盒，上色有点不足...

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配方值十万的：中秋蟹宴 

螃蟹比我想象中的占地儿，没有方形容器，直接用了大号打蛋盆😂，家里有各色洋酒，唯独缺了白兰地，话梅也还在路上，自行加了小米椒，香菜买不到改成葱了。我太难了！ 没有白兰地用什么替代呢？

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奶油埃及面包 一 看配方就知道好吃的面包 吴宝春配方 

烤前刷的黄油减少到了10g/个，我很努力的在刷了，但真的真的刷不上去了😂，出炉吃的时候觉得这个量也够了！粗粝白砂糖木有了，就用了二砂糖，增加了点风味。emmm…个人口味来说6g盐好像有点多了，吃起来有点咸口… ps.重油甜面包真好吃！刚出炉...

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牛奶馒头 

没加泡打粉，依旧很好吃，这回终于是不回缩了

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黑芝麻牛奶馒头 

水用牛奶替了，170g，另外直接用了芝麻酱。厨师机出膜后还要手揉10分钟左右才能揉光，不得不说揉到位的馒头口感松软，组织绵润有弹性，放凉了都是软弹手感。

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黑芝麻酱馒头 

低粉做的馒头真扎实，回头还是试一下中粉。方子水量严重不足，毕竟不光低粉吸水量不同，芝麻酱之间吸水量也有很大差别。又加了30g水，不过可能加多了，团完蒸起来就有点塌，没那么球。

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纯正日式生吐司 

事实就是组织好看，入口即化的绵密软润，好方子，回头换粉二刷！

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纯正日式生吐司 

这水量简直了，山茶花减了20g水，下次再做这个方子的话，估计得提前一晚水合，或者换粉，不然很有可能在打泥。出炉成品外壳脆，放了一下开始回软。三能低糖，西门子190度，28分钟，上色刚好。组织等回头切片了，好看就补【死要面子】

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双倍浓郁的可可巧克力吐司 

二刷，西门子，三能低糖，165度，27分钟，火候刚好，记录一下。 发酵又错过了最佳的8.5分满，于是9分满，稍许有小直角，成品软糯。

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