爱吃的Nine酱的厨房

美得不像话！超松软大理石土司 

不知道是不是天气太冷 巧克力酱是颗粒状的一直化不开 然后造型的不太好没发满 可能没加鸡蛋所以爆发力不好 时间温度ok170度190度35分钟

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50%全麦吐司｜低糖低脂，吃起来不像是吃全麦的全麦吐司！ 

50g全麦粉做波兰种 冬天真的好适合撸面包 没加糖加了11g炼乳 65%的含水量很合适 打面也能出手套膜 扔在阳台太阳底下发酵 有鲜酵母的加持发酵很快 下层下180度上160度30分钟 出炉邦邦硬过了一会儿顶部有点凹陷 不知道是不是冬天温差...

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豆沙吐司 

这次的很不错 用了250g豆沙 先用油纸擀成了正方形 然后整形的时候还是不到位 破皮其实也没事 最后编辫子的时候也很随意 下180度上160度最下层30分钟 我觉得底火低了 下次可以试试190度

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波兰种奶油吐司 

这次很完美 全蛋液45g 波兰种50g 水40g 淡奶油70g 糖30g 奶粉10g 下层下180上160度30分钟

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波兰种奶油吐司 

波兰种65g(手抖) 牛奶30g 蛋白25g 淡奶油70g 白糖30g 上170下190烤30分钟 中下层放烤盘，温度计实测165度 但是烤出来颜色太深了 冬天做吐司太不容易了 一发45分钟，松弛15分钟还不够 面团挺难擀开的 二发1小...

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超香甜的双重南瓜吐司 

南瓜肉松馅儿 火大了，外皮有点糊 最下层下190上160度35分钟 6个卷消失变成了4个 下次试试 中下层180度160度35分钟

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吐司成长之路 

伯爵红茶栗子吐司 高筋粉210g 低筋粉40g 牛奶106g 鸡蛋46g 淡奶油44g 白砂糖10g 黄油18g 二发预热给忘记了 发了一个小时结果都黏盖子了 下层180度150度30分钟 拿出来后有一面塌腰了 然后我发现我忘记放盐了！！

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万能芋泥馅 

蒸完490g芋头 加2个炼乳 大概70g牛奶 20g代糖 20g黄油 10g紫薯粉（加多了） 有点偏甜了 用破壁机有点打不起来 然后放锅里炒到了抱团 出品400g芋泥 冷冻后需要回温再加热炒一下 不然会变成一团散沙

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牛奶水立方吐司 

加了3g紫薯粉 打面的时候感觉有点打过了 开始黏底但是又没有打到手套膜 直接放冰箱冷藏发酵 第二天拿出来感觉发的稍微有点不足 排气揉成两个面团松弛 松弛没到位就开始整形导致非常黏案板 一直借助刮刀辅助然后铺上芋泥 芋泥解冻后变的很碎不黏不抱...

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豆豉蒸排骨，这个味太绝了！！ 

太好吃了！ 这个配方给我锁死 第一次做就大成功 底下垫的是芋艿 芋艿吸了油以后真香 我的排骨泡水了很久 我那不吃猪肉的老公都吃了好几块

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简单粗暴:烤箱版烤鸡 

没有放新奥尔良粉 放了其他的然后冰箱腌制了一天 晚上回来的时候用厨房纸吸干水分 放在烤网上中下层180度25分钟开风机 底下有接渣盘所以没有用烤盘 非常多汁很嫩很好吃大成功

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入口即化❗️比慕斯还好吃的柠檬巴巴露亚 

20g糖并且挤了半个柠檬进去 我是牛奶加柠檬皮煮热后放到冷却 然后在蛋黄里挤的柠檬汁 然后把他俩混合后再加到微热 加入软化的吉利丁 最后成品口感上还是有点腻 不是我喜欢的类型

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