青花瓷2019的厨房

液种法｜超软拉丝老面包🥐 

很好，特别柔软，做了好几次了，今天厨师机上绑冰袋做的，也都可以，放几天都还是软的，不错的方子

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古早味蛋糕....烫面水浴法 

123用土鸡蛋做的，颜色不一样，里面放了蔓越莓，后面的忘记烫油了，直接做的戚风方法，用水浴也成功了，可以不用烫油做的，用木糖醇做也可以，做过很多次了，供大家参考，上下火150度45分钟

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酥到掉渣的【核桃酥】 

这次越做越好，180度17分钟，记录下

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酥到掉渣的【核桃酥】 

刷了蛋液和没刷的颜值，没对比没伤害，上火180，下火170，20分钟，做个记录

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玛格丽特饼干 

这个配方有问题，太干了，不成形，我自己加了不少牛奶，还好成功做出来了，烤箱160上火，下火145，烤了三十多分钟，表面黄色，就差不多了，看看里面面粉颜色有没有深色，不是深色就好了

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2019年01月01日 

第二次做包了，越来越有成就感

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2019年01月01日 

自己做的豆腐脑和内脂豆腐

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2018年12月31日 

木糖醇版的慕斯蛋糕，第一次做，

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2018年12月24日 

我用中种方法做的，发酵了三天，原配方发酵，主面团少放了七八克的糖，金像面包粉，揉的过程中自己另外加了些牛奶，我还二发了，中种后➕主面团一起揉，揉到差不多时候放黄油，在做手套膜时刷了点玉米油，手套膜还不是很可以时放了点盐再揉手套膜，长帝烤箱，...

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低糖少油版蔓越莓饼干 

我是两个土鸡蛋小的，容易上色，鸡蛋多于60g，我就黄油少点份量，一次成功的，没用模具自己整形的，烤箱150度上下中层，22分钟左右，表面黄色就可以了

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