调料、咸淡依自己的口味，方法借鉴了楼主的。心得：煮好的肉放在袋子里用擀面杖捶打，待松散后取出肉块用擀面杖和肉的纹理一个方向擀，肉块会变成薄薄的片状，然后手撕就容易多了。家里没有姜黄粉，我放了咖喱粉，既有了颜色也有了香味，效果很好。烤制不能时...
2024-07-30
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应该是成功的吧。手忙脚乱的火有点过了。配方稍作了调整：500克（高筋）面粉，鸡蛋2个，复合蓬松剂5克，其他没有变。放厨师机里打出手膜，醒一晚上，次日早上开炸。心得：高筋面粉、黄油、复合蓬松剂、苏打起了关键性作用。
2020-09-18
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准备用8蛋量，没想打第八个蛋一下子把蛋黄漏进蛋白里，我思谋做成全蛋打发那种，也算是一种尝试，可打发了一阵儿，蛋白依然很稀的那种，犹豫了，最后加面粉（不知量），加酵母（大约量），搅拌后发了3小时，放在锅里蒸了50分钟，成了这样😊。虽然初衷是那...
2020-04-26
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第一次做，泡芙有点大，像小馒头那样！丑丑的😔，在加鸡蛋搅拌的时候，手累，干脆用手抓起来，效果贼好，几下就行了，倒三角型。趁烤的时间里，打发奶油，稍没注意，有点烤过火了，😣不过如我所愿，长的高高圆圆的，挤奶油，哇，好吃但难看。成功了！👍👍
2019-11-22
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老是存在
