制作的8寸的，慕斯液是两倍，甘纳许刚好，需要注意的是，在淋甘纳许时，不要直接把蛋糕从冰箱拿出来淋，需要提前拿出来，要不然甘纳许凝固的太快了，还没摊平就凝固了🤣#午餐•2024年3月17日#
03-17
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九月zhou
（河南,南阳）
#下午茶•2024年2月29日# 晚上制作好，冷藏一夜第二天制作 记录一下温度 小烤箱 上下 220℃ 18分钟转 185℃20分钟（期间需要看着避免长高，需要振盘）之后，20分钟再加20分钟
02-29
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九月zhou
（河南,南阳）
#午餐•2022年11月7日# 温度20℃左右✓开酥最友好，做了两种口味，第一次成品不太理想，又做一次，还好 没有失望哈😄 总结：第一天酥皮做好冷藏 馅料也做好放冷藏待用 （酥皮做好后需要冷藏过夜 再做下一步 效果好点）第二天...
2022-11-07
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九月zhou
（河南,南阳）
#午餐•2022年10月16日# 这次用总统黄油 高粉用山茶花 第一次150℃烤25分钟风炉 用全麦粉60克替换等量低粉 也挺好吃哈 就是出炉时不小心掉地上一盘 心稀碎稀碎的 这下可好了 小黑子（🐶）过足了嘴瘾😂
2022-10-16
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九月zhou
（河南,南阳）
#午餐•2022年4月15日# 加了奇亚籽40克（烤熟）面团揉好后一发50分钟温度38湿度75 分割270克一个，排气松弛10分钟，然后以此排气折叠完后 再滚圆，放入模具，发酵50分钟温度40湿度80 上火210下火180 35分钟
2022-04-15
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九月zhou
（河南,南阳）
#午餐•2022年3月24日# 第一次尝试手工开酥，还是不错的，火候（风炉160℃）和时间注意调整 拿破仑和蛋糕卷的组合很是新颖，外软内酥，层次分明，无水无油的蛋糕胚体绵软细腻，搭配海盐焦糖酱和巧克力奶油酱，绝绝子😋😋😋 晚上拍照和早上拍照...
2022-03-24
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九月zhou
（河南,南阳）
#早餐•2022年3月4日# 2022年农历二月二 送给自己的礼物🎁 已久是那么的让人流连忘返的味道 ，看着复杂 实际操作起来挺好的 特别是自己熬的果酱秒杀外面的一切 值得推荐的一款😋😋😋
2022-03-04
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九月zhou
（河南,南阳）
